Nutrela o trozos de soja, así como los frijoles de soja son buenas fuentes de proteína. Los trozos de soja contienen alrededor del 50% de proteína, mientras que los de soja tienen alrededor del 36%.
Sin embargo, es posible que no sean las mejores proteínas debido a la menor disponibilidad biológica y al mecanismo de liberación involucrado, así como al contenido de varios aminoácidos. Todo depende de cuál es la funcionalidad exacta a la que se dirige y, en consecuencia, se debe seleccionar el tipo exacto de proteína. Consulte a continuación información detallada sobre diversas proteínas y sus parámetros de calidad para comprender mejor:
Debate de proteínas: ¿Cuál proteína es la mejor?
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