Los alimentos congelados conservan todos los beneficios de la misma comida fresca, ya que no se alteraron de ninguna manera. Las bayas frescas que han sido congeladas, luego descongeladas, aún son bayas frescas.
La principal diferencia después de la congelación es que una vez que el agua en las células de la baya se congela, el agua se expande, reventando las paredes de las células de la baya. Es por eso que cuando las bayas se descongelan, son suaves y no retienen bien su forma.
La ventaja de los alimentos congelados es que la industria de hoy en día es muy, muy eficiente, lo que significa que las frutas y verduras generalmente se congelan en el pico de su sabor, por lo que incluso podrían ser la mejor opción para mantener los nutrientes de los alimentos, aparte de para crecer y recoger las bayas usted mismo.
