El suero es el líquido proteínico que queda después de que se hace el queso. Tenemos que eliminarlo ya que un mayor contenido de humedad puede dañar el queso.
El líquido de suero de leche se separa y se utiliza para muchos fines, como las bebidas con sabor a suero de leche y los polvos de suero de leche.
Separar los componentes del mismo y ponerlo a disposición con un mineral en particular puede hacer que sea costoso, pero secar y vender en forma de polvo es más barato y rentable.
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