Como han mencionado otros, una dieta sin azúcar y alta en carbohidratos no tiene prácticamente sentido, ya que todos los carbohidratos, con exclusión de la fibra, se descomponen en azúcares.
Le recomendaría altamente consumir alimentos enteros ricos en micronutrientes y usar la regla 80/20. Puedes tener tus golosinas azucaradas, pero todo con moderación, por cliché que suene.
El azúcar no es tóxico, sin embargo, no es óptimo para su salud consumir una gran cantidad de azúcar procesada y altamente refinada.
LO MÁS IMPORTANTE, si las calorías son exactamente las mismas, una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos NO es más efectiva que una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos.