Hay tanto bombo sobre frutas y verduras comunes que “curan” y lo protegen de enfermedades en serie como el cáncer, ¿hay alguna evidencia para apoyarlo o es una tontería? Si es una litera, ¿cómo se cae la gente por ella?

Debido a que las personas, individualmente y como grupo, preferirían creer en la buena salud, una cura para el cáncer, una forma de vencer los problemas de estar vivos, es tan fácil como comer los alimentos correctos, ejercitarse de la manera correcta, creer las cosas correctas, y “pensar positivamente” que aceptar la enfermedad puede sucederle a todos tarde o temprano, y todos moriremos, y es probable que no sea divertido.

De modo que algunos estudios demuestran que la vitamina C tiene este efecto minúsculo sobre el virus del resfriado común, tal vez, de todos modos, en ocasiones funciona en una placa de Petri, y de repente todo el mundo compra EMERGEN-C y se lo traga, esperando lo mejor. Si se pierden el frío que rodea la oficina, era el EMERGEN-C; si lo consiguen, fue porque ese día se olvidaron de beberlo.

Es tonto, es humano, sin embargo. No es diferente de todas las preguntas que recibimos aquí sobre trasplantes de cerebro y “envejecimiento de paliza”, o todos los comerciales promocionando “cremas para arrugas” y un suplemento hecho de una criatura sin cerebro que es bueno para la pérdida de memoria humana. Las empresas hacen todo lo posible para publicitar estas cosas para que puedan ganar dinero; después de todo, los negocios hacen que el mundo funcione, incluso cuando ese negocio se basa en engañar a los clientes para que crean algo que no es del todo cierto.

Existe cierta evidencia de que la carne está implicada en algunos casos de cáncer de intestino, se come menos carne, por lo tanto, más frutas y verduras, “previene” el cáncer de intestino.

Sin embargo, todo el debate es complicado porque es imposible hacer una prueba controlada doble ciego sobre el efecto de la dieta sobre las enfermedades. Estas enfermedades tardan mucho tiempo en desarrollarse, y no es posible estar del todo seguro de que una enfermedad en particular no se hubiera producido o no en otras condiciones.

La gente se entusiasma porque queremos que haya una solución fácil o “natural”. Queremos ser capaces de tener el control. Además, como dije antes, todo el proceso lleva tanto tiempo, y la evidencia anecdótica (la evidencia basada solo en esto, esto me sucedió, esto me curó) es tan difícil de evaluar, que preferimos una respuesta basada en la dieta.

El oncólogo de Mayo Clinic de mi esposo nos dijo que no hay alimentos que prevengan el cáncer. Hay alimentos que promueven el cáncer como la carne roja, el tocino y la carne procesada. Las frutas y verduras mejoran su salud general al controlar el colesterol y la glucosa. Las frutas y verduras también son ricas en fibra, lo que puede ayudar a prevenir el cáncer de colon. El ejercicio regular y una dieta saludable pueden ayudar a combatir el cáncer hasta cierto punto. Algunas veces, el cáncer es solo la “suerte del sorteo”. Fumar y beber incrementan las probabilidades de desarrollar cáncer considerablemente. Los contaminantes ambientales aumentan el riesgo.