¿Hay formas inteligentes de conservar las verduras frescas durante al menos una semana y evitar comprar alimentos enlatados?

Las otras respuestas son buenas. Otra idea inteligente es humedecer sus verduras con salmuera de su chucrut casero. Esto comenzará el proceso de fermentación, aumentará el contenido de vitamina C y producirá bacterias saludables para su digestión.

Tendrás que hacer algo de chucrut primero, con un poco de agua extra. Puedes guardar el chucrut y la salmuera en el refrigerador indefinidamente.

Tenía una nevera cara en mi última casa, todavía la extraño, estaba dividida en dos. La parte inferior era una “zona sin escarcha con temperatura justo por encima del punto de congelación”. Esa parte de la nevera fue fantástica para la mayoría de las verduras. El brócoli aún sería verde después de 3 semanas. Hacía demasiado frío para las patatas, algunas verduras de raíz y no era bueno para el pepino, los tomates, etc. Pero todas las demás verduras duraban mucho más tiempo allí.

Muchos vegetales, incluyendo cebollas, papas, zanahorias, pimientos y calabaza, deben durar más tiempo que los que están en el recipiente de su refrigerador o incluso en un estante en un sótano frío. Solo hay unas pocas cosas como lechugas y brotes frescos que no durarán tanto y mi consejo es que si no quieres comprar demasiado a menudo es para usarlos primero. Si desea tener espinacas a mano durante 2-3 semanas en el futuro, obtenga espinaca congelada. Hay muchas frutas y verduras que son extremadamente fáciles de congelar en casa, incluidos los arándanos y la mayoría de cualquier tipo de pimienta; puedes simplemente echarlos en el congelador; en una bandeja de horno si tienes muchos de ellos.

Casi nunca hay necesidad de comprar verduras enlatadas, solo compro algunas verduras ligeramente exóticas enlatadas como castañas de agua y maíz.

Pruebe escaldar en caldo de verduras y luego revitalícese en agua helada. Una vez que el caldo se haya enfriado, agregue algunos aromáticos y aceite de oliva y luego embotelle. Las verduras a la Greque se mantendrán bien durante semanas o incluso meses. Como estudiante pobre, siempre tenía una botella en la nevera. Como proveedor de catering, siempre tengo algunos sobre la marcha como base para numerosos platos.

La mayoría de las verduras duran al menos una semana si se almacenan adecuadamente en la nevera o en un lugar fresco y seco. Si compras algo y no estás seguro del mejor lugar para almacenarlo, Google generalmente tendrá la respuesta.

La lechuga deja espinacas, etc. se pueden lavar cuando las lleves a casa, secarlas bien y guardarlas en el refrigerador con una toalla de papel para mantenerlas frescas y listas para usar cuando lo necesites.

Muchos vegetales (pero no todos) se congelarán bien, así que si tienes algo que crees que va a salir mal, pronto córtalo en pedazos y guárdalo en una tarrina o bolsa. Encuentro que esto es bueno para preparar una comida cuando no hay mucha comida en la casa.

No necesitas ser inteligente. Cada vegetal que pueda pensar estará bien después de una semana simplemente poniéndolo en la nevera. Incluso los espárragos, aunque su mejor momento después de una semana todavía es perfectamente comestible.

La mayoría de las verduras duran más de una semana en la nevera. Aunque he descubierto que están en una bolsa de plástico, es mejor quitarlos y dejarlos sueltos en el cajón inferior de la nevera.

Las cebollas y los chalotes parecen durar más de un mes. Como hacen la mayoría de las verduras de raíz. Las papas sí producen algunos brotes, pero se pueden cortar sin ningún efecto negativo, solo se necesita un poco más de esfuerzo durante el pelado.

Los espárragos para mí no se mantienen. Pero dura más de una semana. Probablemente 10 días antes de que la parte del botón floral comience a volverse blanda.