Espero que te guste leer Realmente abriste una lata de gusanos aquí, amigo. Thansk por el preguntar para responder. Me divertí con esto. ¡Qué bueno volver a los materiales del curso y hacer una breve revisión de la literatura de vez en cuando!
¿Cuánto ayuda el calcio en la leche a tus huesos? Tanto como el calcio que absorbe de cualquier otra fuente de alimento. Eileen Gormley hizo muy bien al mencionar que el calcio no es el único componente del hueso. Si bien el calcio es una parte importante de los huesos, existen muchos otros elementos y moléculas auxiliares que son importantes para los huesos fuertes. Los huesos se componen de lo que llamamos hidroxiapatita (este es un buen punto de partida si desea obtener más información al respecto), colágeno, magnesio, sodio, potasio, etc.
Entonces, para volver a su pregunta, ¿cuánto ayuda la leche en calcio a los huesos? Algunos. El calcio es un componente principal de la molécula de hidroxiapatita que le da al hueso su resistencia a la tracción. Entonces, ¿cómo absorbemos el calcio de los alimentos? Bueno, sabemos que tenemos una molécula receptora llamada Calbindin y un canal llamado TRPV6. Por un tiempo pensamos que esos tipos eran lo único que necesitábamos para la absorción de calcio. Resulta que incluso sin esos receptores y canales especializados todavía podemos absorber calcio de los alimentos, y en una escala similar. Lo que la investigación demostró es que no podemos absorber cantidades adecuadas de calcio sin una pequeña hormona llamada vitamina D.
Ahora puede estar diciéndose a usted mismo que la vitamina D se agrega a la leche, por lo que debería estar completamente bien. Sería parcialmente correcto, la vitamina D se agrega a la leche. La cuestión es que la investigación está regresando y nos muestra que nuestras recomendaciones actuales para la vitamina D son mucho más bajas de lo que probablemente deberían ser (busque que esas recomendaciones aumenten en los próximos años). Entonces, ¿qué puede hacer si desea maximizar la absorción de calcio de sus alimentos? Haz que la radiación UVB penetre en la piel (cuando el sol está más cerca, es generalmente entre las 10:00 y las 15:00), toma un suplemento de vitamina D. Si usted es una persona que come pescado, tiene aceite de pescado (piense en hígado de bacalao, arenque, aunque yo argumentaría que podría enfrentar problemas de contaminación con la administración que mostramos a nuestros océanos), no lo hago, entonces tomo un suplemento .
Así que ahora estás pensando, genial, tengo toda esta vitamina D en funcionamiento, puedo absorber calcio de manera eficiente, mis huesos deben ser básicamente adamantium, ¿no? Incorrecto. Entonces, si realmente queremos llevar ese calcio a nuestros huesos, necesitamos un poco de vinamin llamado filoquinona, el nombre de la calle: vitamina K. Ahora la vitamina K se puede encontrar en todo tipo de alimentos, pero la mejor opción es obtenerla de la crucífera. familia de vegetales Ya sabes, todas esas plantas desfilando como Brassica oleracea (col rizada, brócoli, repollo, coles de Bruselas, entiendes la idea). Bueno, esa molesta molécula de filoquinona es necesaria para que podamos depositar ese calcio en nuestros huesos. Aquí trabajan dos proteínas principales, la osteocalcina y la proteína matrix gla (no nombro estas cosas). Entonces finalmente podemos obtener ese calcio en nuestros huesos.
Luego hay una cosa más que afecta nuestros niveles de calcio en nuestros huesos. Eso se llama resorción. La reabsorción ocurre cuando extraes el calcio de tus huesos porque es necesario en otras partes para algunas de sus otras funciones fisiológicas. Una cosa a la que no prestamos atención en relación con nuestros niveles de calcio es sodio dietético. Resulta que cuanto más sodio comemos, más calcio perdemos a través de nuestra orina. Tus huesos no colapsarán debido al sodio, pero creo que vale la pena que todos seamos conscientes …
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Entonces, ¿ya terminamos? En lo que se refiere al calcio en sus huesos, sí, pero también se necesita calcio para muchas otras funciones en su cuerpo. Ni siquiera me hagas comenzar con el colágeno en tus huesos. De acuerdo, comenzaré, el colágeno es lo que permite que tus huesos se doblen ante el estrés, lo que les permite soportar más estrés que si fueran solo matrices minerales rígidas. En cuanto a la producción de colágeno, solo debes saber que necesitas un nivel adecuado de vitamina C para que puedas producir colágeno. ¿Mencioné que es la proteína más abundante en nuestros cuerpos?
Espero que haya sido suficiente para responder a tu pregunta. Esa era una diversión. Para obtener una lista de alimentos que contienen calcio, revisa el calcio en whfoods.com Dan un mejor desglose de lo que yo podría esperar.
