¿Qué son las proteínas y cuáles son algunos ejemplos de ellas en los alimentos?

¿Qué es la proteína?

Las proteínas respaldan el crecimiento, la reparación y el funcionamiento saludable de todas las células vivas. La palabra proteína proviene de la palabra griega “protos”, que significa primer elemento.

Básicamente, las proteínas son los bloques de construcción para todas las células vivas y tienen funciones vitales dentro del cuerpo.

Las proteínas ayudan:

• Controle los niveles de azúcar en la sangre.
• Ayuda en la digestión de alimentos.
• Luchar contra la infección.
• Músculos para contraer.
• Sangre para coagular
• Haz hormonas vitales
• Repare las celdas y haga crecer otras nuevas cuando haya una sacudida o lesión física, como después de operaciones o accidentes.
• Compone la piel, el cabello, los músculos, las uñas, los huesos, los dientes y las paredes celulares.
• Para proporcionar energía.
• Para convertir los alimentos en energía en el cuerpo en forma de enzimas. Las enzimas están hechas de proteína.
• Transmisión nerviosa.

Alimentos ricos en proteínas

• Alimentos de origen animal como la carne
• Pescado
• Aves de corral
• Huevos
• Leche
• Yogur
• Queso

A propósito, la soja es la única proteína vegetal considerada como una proteína completa, es decir, contienen todas las proteínas esenciales. Pero quizás sorprendentemente, algunas personas les resulta difícil absorber los nutrientes de la soja.

Las proteínas vegetales se pueden combinar para proporcionar todos los aminoácidos esenciales y formar una proteína completa. Los ejemplos de proteínas vegetales combinadas y completas son arroz y frijoles, cereal de trigo y maíz y frijoles.

Algunas fuentes de alimentos contienen algunas de las proteínas que necesitamos, pero no todas, y estas incluyen:

• Granos
• Frijoles
• Nueces
• Semillas
• Chícharos