Si tiene problemas para ver de noche, esta condición se llama ceguera nocturna. La ceguera nocturna es común en países del tercer mundo donde la deficiencia de vitamina A es común. La forma más fácil de tratar esta afección es consumir alimentos ricos en vitamina A o betacaroteno que se muestran a continuación.
Lista 1. – Los alimentos ricos en vitamina A son los siguientes:
- Carne de res de hígado 100 g – 19,520 mcg
- Pollo con hígado 100 g – 13,000 mcg
- Pate 100 g – 6361 mcg
Lista 2. – Los alimentos ricos en betacaroteno son los siguientes:
- Zanahoria 100 g – 6820 mcg
- Espinacas 100 g – 2256 mcg
- Jugo de tomate 100 g – 382 mcg
El betacaroteno se convierte en vitamina A en nuestro hígado a través de un proceso de retroalimentación de acuerdo con nuestros requisitos fisiológicos. El betacaroteno no debe confundirse con la vitamina A biológicamente activa ya que este proceso de conversión debe ocurrir primero. Por lo tanto, la forma más rápida de aumentar las reservas de vitamina A de nuestro organismo es consumir directamente alimentos ricos en vitamina A.
Por último, hay conceptos erróneos comunes de que los alimentos como la remolacha, la lechuga iceberg y las coles rojas son buenas fuentes de betacaroteno.
La Lista 3 proporciona el contenido de betacaroteno de estos alimentos:
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- Remolacha 100g – 4 mcg
- Repollo rojo 100g – 9 mcg
- Lechuga Iceberg – 120 mcg
En resumen, los alimentos ricos en vitamina A son liposolubles, por lo que puede sobredosis fácilmente con este nutriente, ya que el cuerpo no lo excreta fácilmente, por lo tanto, se debe tener precaución al consumir estos alimentos.
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