Por lo general, el arroz se clasifica como grano largo, grano corto o grano medio a efectos de comparación nutricional, y cada uno se divide en blanco y marrón. El arroz silvestre se enumera por separado. Dudo que haya una gran diferencia entre el arroz basmati y el normal, aunque la Asociación Canadiense de Diabetes aparentemente le otorga una calificación GI mediana, a diferencia de la del arroz blanco.
¿El arroz basmati tiene un valor calórico diferente que el arroz blanco?
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Los datos caloríficos reales para los diferentes tipos corren el riesgo incluso peor que estar en un gran rango. Entre 325 a 375 Cal / 100gms. Muchas variedades de Basmati tienen datos caloríficos similares al arroz blanco. El índice glucémico puede ser diferente, pero el valor calorífico no cambia mucho.
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