Tanto los frijoles como el arroz contienen proteínas en diferentes formas. Lo que estás preguntando es, ¿cómo combinas los frijoles y el arroz para hacer un sombrero de proteína completo que contenga todos los aminoácidos esenciales que mi cuerpo necesita? Estás de suerte.
En un momento, se pensó que los alimentos con proteínas incompletas debían combinarse en una sola comida para que el cuerpo humano obtuviera una nutrición adecuada. Pero la investigación ha demostrado que si comes alimentos con una variedad de aminoácidos a lo largo de la semana, tu cuerpo los descompondrá, tomará los aminoácidos esenciales de ellos y ensamblará proteínas completas para sí mismo. Por lo tanto, no es necesario comer una cantidad determinada de arroz y frijoles juntos en una sola comida. Puede tomar sopa de frijoles para el almuerzo y arroz con verduras en la cena, y aún así obtener el beneficio de ambos alimentos. Lo que debe hacer es elaborar un plan de comidas para toda la semana que tenga un complemento completo de alimentos diferentes, para que su cuerpo pueda fabricar lo que necesita. Si está comiendo una variada dieta vegetariana o vegana, debería obtener proteínas completas, vitaminas y minerales de sus alimentos, pero es posible que desee complementar las vitaminas B y la vitamina D.
