Uno aún no mencionado es la insuficiencia de ácido nucleico. Los productos animales (carne oscura, hígado y otros órganos internos) son ricos en ácidos nucleicos, que son necesarios para innumerables vías metabólicas. Las personas de ciertos tipos metabólicos necesitan altos niveles de ácido nucleico en su dieta para estar óptimamente saludables. La mayoría no. Si bien puede obtener ácidos nucleicos de la levadura, muchas personas no pueden tolerar la levadura de la dieta.
Otro riesgo a largo plazo es la inflamación. Entre los alimentos veganos, los granos son la principal fuente de acidez dietética. Entonces, si no comes carne, debes comer grano para equilibrar tu pH (a menos que seas un atleta de clase mundial, en entrenamiento). El grano es uno de los alimentos más inflamatorios que los humanos pueden comer. Y en los EE. UU., Los productos de grano de trigo y OMG-maíz aumentan seriamente ese riesgo. En personas con sistemas digestivos robustos, esto puede ser un riesgo menor. Pero en este día de exposición a xenoestrógenos químicos, cargas de plomo de 100x y agotamiento de micronutrientes, muchas personas no pueden digerir las proteínas de los granos lo suficiente y experimentan inflamación crónica y síndrome del intestino permeable.
Estoy seguro de que otros pueden agregar a esta lista.
