La caloría de los alimentos (Cal) es igual a 1000 gramos de calorías (cal), entonces, 1 Cal = 1 kcal.
Una caloría estándar / gramo / pequeña es la cantidad de calor requerida para elevar la temperatura de 1 g de agua a 1 C a 1 atmósfera de presión.
En los EE. UU., La comida / kilogramo / gran cantidad de calorías se usa en las etiquetas de nutrición. Es la cantidad de calor requerida para elevar la temperatura de 1 kg de agua 1 C a 1 atmósfera de presión.
Para la mayoría del resto del mundo, miden la energía de los alimentos usando el sistema métrico / SI en unidades llamadas kilojulios (kJ). 1 estándar / gramo / pequeña cantidad de calorías es de 4,2 julios. 1 alimento / kilogramo / gran cantidad de calorías es de 4,2 kilojulios. Un joule es la cantidad de trabajo requerida para producir 1 vatio de potencia durante 1 segundo (también se trata de la cantidad de energía calórica liberada por un humano adulto cada 60 segundos).
No estoy seguro de qué países estandarizar el uso de kcal para sus etiquetas nutricionales.