Esto es solo una cuestión de preferencia .
No soy un experto, por lo que mi respuesta estará relacionada con lo poco que sé sobre el tema y con mi opinión personal.
Personalmente, no me gusta la leche de soja. Soy vegetariano, así que consumo productos lácteos, pero en realidad ya no bebo leche de vaca (en ocasiones lo compro para cocinar / hornear). Sin embargo, no compro leche de soja. No me gusta el sabor y el extraño sabor de boca que tengo después de beberlo. Creo que la leche de soja de marca estadounidense es un poco más apetecible para mí (menos sabor a soja, si tiene sentido), pero realmente no puedo soportar los de Asia. El sabor de la soja es demasiado obvio e incluso me da un poco de nauseas al pensarlo. Me siento mal cuando las tías asiáticas preparan su leche de soya desde cero y me la ofrecen, cálida, nada menos (tampoco me gustan las bebidas calientes / calientes), y tengo que declinar tristemente … o aceptar y dársela a mi marido.
Disfruto tofu y tempeh de vez en cuando. No saben mucho (aunque el tempeh puede tener un ligero sabor amargo) y pueden tomar otros sabores fácilmente. También son simples, versátiles y una fuente de proteína lista. Sin embargo, también trato de no consumirlos demasiado porque no son del todo naturales; les pasa mucho antes de que el frijol se convierta en el tofu, incluidos los productos químicos. Luego, había algo que leí sobre el consumo excesivo de soja afectando sus hormonas; Tengo suficientes problemas con mis hormonas como están. Al comprar tofu, también trato de ir por orgánico.
Si se trata de formas más naturales, disfruto de edamame ligeramente salado. No hay quejas allí!
No estoy seguro de cuán saludable es la producción de frijol de soya para el medio ambiente, así que no voy a tocar eso, pero en cuanto a los gobiernos, dependerá de dónde viva.
Vivo en los EE. UU. Y tenemos un grupo de carne bastante grande . El tofu y otros productos relacionados con la soja son bastante nuevos y aún son extraños en algunas áreas (más rurales). Una vez tuve un novio blanco que nunca antes había probado comida china (ni siquiera comida estadounidense americanizada) y él solo vivía en un suburbio de mi ciudad. Estos alimentos se ven principalmente en las ciudades y son más populares dentro de las comunidades basadas en plantas (vegetarianas / veganas) o de salud, además de las comunidades asiáticas. Se está volviendo más popular y lo veo en todas las tiendas de comestibles en las que he estado, pero no diría que es tan popular que el gobierno nacional empiece a prestar atención y actuar. Sin mencionar el hecho de que la gran mayoría de los estadounidenses (o los humanos, en realidad) todavía aman su carne y son bastante tercos al respecto. La industria de la carne / agricultura en Estados Unidos también es bastante poderosa y supongo que pondría un poco de resistencia a todo lo que pueda afectarles negativamente.
Además, algunas personas realmente odian el tofu, ya sea por sabor o textura. Creo que su principal queja es que es “insípido” y difícil de hacer delicioso, pero creo que el tofu es genial si sabes cómo cocinarlo (o no, a veces me gusta simplemente como una “ensalada de tofu”). Lo encuentro gracioso cuando veo un episodio de una competencia de cocina y se les pide a los competidores que cocinen con tofu. ¡La mirada en algunas de sus caras no tiene precio!
