Estas son algunas de mis formas favoritas de preparar proteínas:
- Abrasador y luego asado Seque la proteína en la estufa con un poco de vino para sellar realmente los sabores y luego use un termómetro para carne para ayudar a asar la carne a la temperatura correcta para que nunca los cocine como esta deliciosa receta de carne de cerdo:
- Estofar la proteína: si la proteína es bastante magra como venado, conejo, pechuga de pollo o caballo. Es posible que desee estofar la carne para que se mantengan jugos y tiernos. Pruebe esta receta de pollo cocido lento para estofar su carne para obtener ese efecto tierno y jugoso:
- Escaldar la carne: es importante no solo hervir la carne, sino que la caza furtiva es diferente. Desea agregar un poco de aceite de oliva, vino de cocina y otros condimentos pesados para hacer que el caldo tenga sabor, luego solo cocine a fuego lento la carne durante un corto período de tiempo, luego deje que la proteína se empape en ese caldo durante horas. Se aplica a carne en rodajas finas o de corte graso como carne de res o pescado graso como el salmón:
Espero que esto ayude 🙂