Me estoy volviendo vegetariano ¿Cuáles son algunos alimentos que no son demasiado caros o incómodos de acceder que pueden compensar los nutrientes perdidos en la carne?

¡Felicitaciones! Animo a las personas a encontrar lo que muchos atletas de élite han descubierto, que una dieta 100% basada en vegetales es de lejos la mejor. Pero hay beneficios incrementales para cada paso más cercano al ideal. Hay muchos más nutrientes exponencialmente en las plantas, nunca oirás hablar de carne llamada superalimento, ni nada de lo que se recomienda para combatir ninguna enfermedad.

Muchos se preocupan por obtener suficiente proteína, pero las personas deberían estar más preocupadas por obtener demasiado. Necesitamos mucho menos de lo que varias industrias nos han llevado a creer. Las legumbres, la soja y algunos granos como la quinua tienen mucha proteína. Los carbohidratos complejos son los alimentos más limpios para el cuerpo.

La proteína es menos limpia, por lo que el exceso de proteína es difícil para los riñones, etc. La proteína animal en todas sus formas está muy ligada a la enfermedad, por lo que debe evitarse. NutritionFacts.org | NutritionFacts.org tiene una excelente ciencia sobre el tema. No le pido a nadie que me crea, que lo investigue y se lo pruebe a usted mismo:

Los frijoles y el arroz integral son baratos. Acabo de ver en las noticias que un australiano no comió más que patatas durante un año y perdió 100 libras. Creo que las batatas habrían sido más nutritivas, pero funcionaron para él. Revisa la aplicación Daily Dozen del Dr. Gregor para asegurarte de que obtienes los alimentos más protectores en tu dieta todos los días. Hay muchas opciones en varias temporadas para mantener el costo bajo. Reemplace cualquier suplemento con alimentos vegetales completos que sean exponencialmente mejores, y eso ahorrará dinero.

Tenedores sobre cuchillos | El sitio web oficial tiene algunas excelentes recetas. Hay algunos servicios que incluso ofrecen comidas preparadas para usted y un par de empresas son muy competitivas en las que sería difícil hacerlo usted mismo por menos dinero.

La combinación de proteínas, en una sola comida, no es necesaria:

La proteína que combina el mito | NutritionFacts.org

Por lo tanto, las sugerencias a continuación, que recomiendan tofu, frijoles, nueces, semillas, etc. son completamente válidas. No veo la necesidad de repetir eso.

He sido vegano por décadas. A los 61 años, tengo una tonelada de energía, y todavía corro una milla diaria.

El hierro, si bien se encuentra en muchos alimentos vegetales, puede ser un poco bajo en veganos / vegetarianos. Los suplementos de hierro no son caros, pero demasiado hierro es realmente una mala noticia:

Ingestión de hierro: una guía de consenso basada en la evidencia para el manejo fuera del hospital.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc

Entonces, una tableta de hierro puede ser demasiado. Muerdo un poquito a diario.

El término “vegetariano” implicaría que aceptas comer productos lácteos y huevos. Esto proporcionaría una fuente de proteína barata y excelente, que es el macronutriente de interés. Los micronutrientes se proporcionarían al comer leguminosas y cereales y nueces y la mayor cantidad posible de vegetales y frutas, eligiendo aquellos que son menos costosos.

Si por vegetariano realmente quieres decir ‘vegano’, entonces aún puedes cumplir con tus requerimientos mínimos de proteínas y más, pero debes comer muchas legumbres y cereales. Estos son algunos de los alimentos más baratos disponibles. Verduras y nueces / semillas y frutas, los tipos que son menos costosos deberían garantizar la presencia de la mayoría de los micronutrientes, salvo B12 y D3 si no vives en los trópicos. Además, es posible que tenga algún polimorfismo genético que le dificultará o imposibilitará ser vegano (o incluso vegetariano).

Pruebe diferentes tipos de frijoles, lentejas, tofu, tempeh, todo tipo de frutos secos, aceitunas, coco, semillas de chia, edamame, guisantes y garbanzos para proteínas a base de plantas. Reemplace el arroz con quinoa, cuscús o cebada. Compense la falta de B12 tomando levadura nutricional (nooch). Para los omegas, toma la semilla de lino en tu cereal o incorpórate en batidos. Coma tanta comida fermentada como le guste tempeh, yogurt de coco, kombucha y otros alimentos fermentados como kimchi vegetariano que tienen probióticos para una buena salud intestinal.

Aquí hay una lista de algunas opciones vegetarianas sorprendentes que son excelentes fuentes de proteínas:

El principal es el tofu: media taza contiene 20 gramos de proteína.

Otras opciones incluyen: frijoles de riñón; Garbanzos; Quinoa; Edamame; Guisantes verdes; Nueces; Brócoli; Semillas de chia; Polvo de cacao.

Aquí hay un video genial de opciones de proteínas vegetarianas y la cantidad de proteína que tienen.

Gran jugada salteando carne. Los beneficios son múltiples. El siguiente paso en la evolución de su dieta es ir a base de plantas. Esa es la mejor cosa que puedes hacer para promover la salud.

No hay nutrientes perdidos por saltear carne que no sea vitamina B12. Solo tome un suplemento de vez en cuando.

La forma en que nuestro cuerpo maneja la vitamina B12 demuestra que no evolucionamos consumiendo proteína animal rutinariamente. Almacenamos B12 de manera muy eficiente, tenemos un suministro de 1 o 2 años. No hay necesidad de consumir proteína animal con ninguna frecuencia. Eso es diferente a otros nutrientes esenciales como la vitamina C. Si no comes alimentos que contienen vitamina C, mueres de escorbuto en unas pocas semanas.

Casi todos los estadounidenses consumen demasiada proteína. (Las proteínas animales, especialmente los lácteos, causan osteoporosis). Es prácticamente imposible que las personas padezcan deficiencia de proteínas (kwashiorkor) si consumen una cantidad razonable de calorías. Y no se deje engañar por la proteína completa. Eso data de cien años atrás de los experimentos hechos con ratas, no con humanos.

Lo mejor para una alternativa de carne son huevos y legumbres como frijoles. Los huevos son particularmente nutritivos ver – Nutrientes en huevos

Ver también – frijoles

Hay un tipo especial de arroz que contiene mucha vitamina A y para las proteínas puedes tener garbanzos, lentejas, tofu y Quorn. Las verduras como la col rizada son siempre baratas, y hay yogures y bebidas que tienen muchos nutrientes. Puedes buscar en línea alimentos que se adapten a tus gustos, necesidades y precios.

TVP, es súper barato, fácil de usar y aunque no es sabroso, realmente no sabe a nada y tomará el sabor de lo que sea que cocine con él.

Intente comprar pasta de quinua, pastas enriquecidas con garbanzos o pasta de trigo germinado a granel a través de Internet: ¡Alto contenido de proteínas y bastante relleno! Agregue una cucharada de vinagre al agua cuando cocine la pasta que se vende a granel: ayuda a refrescar el sabor de la pasta. Como usted sabe, cualquier combinación de vegetales es aceptable, arrojando una lata de frijoles cocidos con ellos y luego sirva sobre arroz o una de las pastas fortificadas que mencioné es una gran manera de estirar sus dólares.

Aquí hay muchas respuestas excelentes. En lugar de repetirlos, simplemente agregaré que también hay muchas compañías que hacen grandes sustitutos de la carne. Soy parcial con Morningstar, pero donde vivo, está entre eso y Boca (de lo que no soy fanático). Son tan baratos, y en algunos casos, más baratos, que los productos cárnicos normales. Además, en su mayor parte, saben igual, con una textura similar (el tocino es la única excepción que he encontrado, las verduras no son lo mismo en ese caso).