Es alrededor del 75% de proteína.
Digamos que tienes 100 gramos de seitán (básicamente proteína de gluten del trigo)
tendrá alrededor de 75 gramos de proteína.
También es importante tener en cuenta que el gluten afecta su capacidad de digestión y realmente lo dañaría si tiene intolerancia al gluten.
¿Puede decirme cuánto contenido de proteína contiene el seitán?
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