“Cuando se recomiendan nueces para los beneficios de salud, ¿por qué nadie sugiere los anacardos?”
Aparte del omega 6 extra que obtendrías de ellos, no necesitarás MÁS, ya que el omega 6 es omnipresente en la dieta occidental, a menos que lo hagas con MÁS omega 3 de otras fuentes alimenticias [1]. Además, dependiendo de cómo fue / está preparado, puede estar infectado con el moho Aspergillus [2], que libera aflatoxinas, lo que puede provocar cáncer de hígado ya que es acumulativo [3].
Después de esas partes, en general son bastante nutritivas, como lo son casi todas las nueces (tostadas). Son una buena fuente de proteínas y grasas, junto con fibra, hierro, potasio, magnesio y vitamina B6 [4]
Notas a pie de página
[1] La importancia de la proporción de ácidos grasos esenciales omega-6 / omega-3.
[2] http://www.academicjournals.org/…
¿Cuál es peor: refresco de cola o zumo de fruta envasado?
¿Cómo difiere la nutrición parasitaria de la nutrición holozoica?
[3] Cáncer de hígado y aflatoxinas: nueva información del brote de Kenia
[4] Nueces, anacardos, asadas en seco, sin sal añadida