Estás trabajando desde una experiencia demasiado limitada. Hay muchas especies del Atlántico que tienen poco o ningún sabor “a pescado” cuando están frescas, incluidos el bacalao, el eglefino, el lenguado y las especies de lenguado.
¿Por qué los mariscos del Atlántico tienen un olor a pescado mucho más penetrante y sucio que los mariscos del Pacífico?
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Probablemente porque los mariscos del Atlántico han viajado más lejos para llegar a usted que los mariscos del Pacífico. Distancias más cortas = mejor frescura = menos olor a pescado.
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