Su definición de sintético es muy restrictiva, pero echemos un vistazo a la forma más simple de alimentos: la glucosa de 6 carbonos.
Según su definición, tenemos que hacer que esta molécula use solo carbono elemental, hidrógeno y oxígeno. Butlerov describió una reacción sintética para formar formosa (reacción de Formosa), una molécula de 5 carbonos muy relacionada con la ribosa. Incluso si la ribosa era todo lo que necesitábamos para sobrevivir, lo cual no es cierto, esta reacción ha existido desde 1861 y nadie la usa para producir azúcares sintéticos. Eso debería dar alguna explicación a las perspectivas de los alimentos sintéticos.
Si está dispuesto a relajar su definición a los alimentos cultivados en un tubo de ensayo, podemos progresar. Proterro afirma que puede hacer azúcar usando algas, y hay otras compañías de biología sintética que pueden hacer sabores y nutrientes usando azúcar. Aunque la economía de los alimentos de un tubo no se ha explorado completamente, definitivamente es posible.
