Estoy empezando a sentirme “odioso” (estoy bromeando, la gente en llamas no es de estilo quora) con respecto al tipo de preguntas sobre comida que se hacen en quora. Es asombroso cómo dudosos libros de dieta, periodistas incompetentes y vendedores de aceite de serpiente oscurecen la evidencia experimental básica.
Toda la evidencia indica que para un individuo dado es en gran medida irrelevante en qué forma o variación él come grasas, carbohidratos, proteínas. El efecto es el mismo.
PERO, la psicología importa. Daré un ejemplo negativo (dieta que derrota) y positivo (dieta que apoya). Ambos se basan en evidencia experimental, y yo los sigo (más o menos exitosamente) yo mismo.
Alimentos reducidos en grasa: experimentos controlados han demostrado que el sujeto de prueba comerá en exceso en alimentos reducidos en grasa en comparación con los de grasa total hasta el punto de que la entrada de calorías es la misma de mayor cantidad que para alimentos que no reducen la grasa. En otras palabras, comer menos es bueno, comer alimentos naturalmente bajos en calorías está bien, pero comer alimentos reducidos de grasa deliberadamente no tiene sentido.
El tipo de grasa: sabor de caries grasas El gusto es importante para la psicología del consumo, influye en cuán rápido nos sentimos llenos. Los experimentos preliminares parecen indicar que comer grasa más sabrosa (aceite de oliva de sabor fuerte, grasa de cerdo, etc.) haría que el sujeto de la prueba comiera menos grasa.
Conclusión: Use aceites de oliva con mucho sabor, mantequilla agria o fuertemente salada, grasa de cerdo, aceite de semilla de calabaza, etc. Mantenga alejado de la grasa sin sabor, como el aceite de colza (canola) o el aceite de girasol. Los aceites más sabrosos son más caros, pero bueno quieres comer menos, ¿verdad? Por lo tanto, debe ser neutral en costos al final.
¿Qué es lo que determina el sabor de la comida?
¿Cómo extraen la soja de las semillas de soja?
¿Por qué no hay leche de oveja disponible en los supermercados?
¿Qué tan pronto después de comer alimentos se refleja / contribuye en el aumento de peso?
