La prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos y el deterioro son el objetivo principal de las políticas de seguridad alimentaria. El proceso de tratamiento térmico, la adición de aditivos alimentarios, el buen almacenamiento, la manipulación segura de los alimentos y los procedimientos correctos de limpieza y desinfección son los requisitos del sistema y la regulación de la inocuidad de los alimentos. Sin embargo, hay algunos efectos en el lado nutricional del producto debido a la sensibilidad de macro y micro nutrientes. Permite tomar el proceso de tratamiento térmico, si esterilizamos la leche, significa que tenemos éxito en matar todos los patógenos y sus esporas, pero tenga en cuenta que la vitamina C y los minerales son muy sensibles al calor, especialmente el tratamiento ultra térmico (UHT) requiere 132C grado. la pasteurización es un proceso necesario para extender la vida útil de los alimentos al reducir el número de organismos de descomposición, la pasteurización falló en el almacenamiento a largo plazo ya que la cuenta total de microorganismos puede multiplicarse debido a los nutrientes disponibles en los alimentos.
El tratamiento térmico o la adición de aditivos alimentarios como ácido o sal pueden dañar las proteínas dentales, los culturistas o el atletismo en ocasiones temen a la proteína desnaturalizada, especialmente si no da un resultado positivo, aunque el consumo de proteínas desnaturalizadas es utilizado por el cuerpo para maximizar el entrenamiento y la reconstruye los músculos y da la energía. En mi opinión, las proteínas mantienen la buena calidad con las políticas de seguridad alimentaria ya que la proteína desnaturalizada es absorbida por el cuerpo para reparar y agregar cualquier masa a los músculos que se usan.
Acerca de las fibras y los hidratos de carbono, depende de los métodos, las políticas de seguridad alimentaria recomiendan cocinar al vapor o usar verduras para reducir la pérdida de fibra. Sin embargo, algunos restaurantes hierven sus vegetales y reciben avisos durante la inspección y les piden que dejen de hervir sus verduras porque conducir a la pérdida de fibra Además, los inspectores recomiendan que los manipuladores de alimentos usen el agua de cocción en la que se hirvieron las verduras porque algunos nutrientes de las verduras se filtran en el agua cuando se hierven, por lo que usar agua para cocinar en sopas o salsas sigue siendo nutritiva. La ralladura de carbohidratos no Daño, agregar azúcar o jarabe azucarado al producto puede ser bastante arriesgado, especialmente en el desarrollo de diabetes tipo 2, pero agregar aditivos alimentarios naturales como azúcar o sal puede ser riesgoso para la salud, pero aún mucho mejor que el uso de aditivos químicos. La sal puede preservar el producto del patógeno y el deterioro, pero es un riesgo real para las personas con hipertensión
El tratamiento térmico puede afectar las grasas y el aceite, por lo tanto los manipuladores de alimentos deben seguir las instrucciones de aplicar el tratamiento térmico porque afecta la calidad y la nutrición del producto y la comida, especialmente el tratamiento de alta temperatura conduce a la destrucción de vitaminas liposolubles y a la oxidación del aceite
