¿Cómo podemos saber cuáles son los ingredientes en un producto alimenticio terminado? ¿Hay alguna prueba que podamos ejecutar?

Es posible utilizar alimentos en instrumentos de química analítica de alta precisión, es decir, un espectrómetro de masas para identificar todos los compuestos químicos. Sin embargo, será un desafío obtener los orígenes de estos compuestos a menos que pueda obtener ADN de los productos sin procesar.

Simplemente mirando la parte posterior de la etiqueta O, si no hay ninguna, intente preguntar al vendedor que le vendió el artículo. Si no puede responderte directamente (probablemente sea solo un intermediario o vendedor), sabría y puede contactar al fabricante que podría responder a tu pregunta. El fabricante tendría respuestas estándar / formateadas a estas consultas esperadas de los consumidores.

La ingeniería inversa nunca es fácil, y solo debe usarse como último recurso; el proceso es muy costoso y al final todavía tiene resultados poco concluyentes.

Creo que si el producto alimenticio fuera un producto legítimo en el mercado, el fabricante no debería tener problemas para declarar los ingredientes. Pero realmente no puedes obtener todos los ingredientes. Como también hay muchas lagunas en las declaraciones; algunos son excipientes / rellenos / coadyuvantes de elaboración / enzimas (pueden no declararse en productos farmacéuticos), diferentes agentes colorantes y especias empaquetados como “colores naturales” y “especias”. Los sabores secretos y patentados (que pueden equivaler a un puñado, a unas pocas docenas de componentes básicos del sabor) serían muy exhaustivos para identificar y aún más para cuantificar; también están agrupados como “sabores”. Estos elementos son los que no debe molestarse en extrapolar ya que un técnico de alimentos con experiencia o un panel de degustación bien versado en esa categoría de alimentos en particular puede analizar cualitativamente los componentes que pueden estar presentes a través de la evaluación organoléptica. Yo sabría que los alimentos no declarados como las bebidas alcohólicas y los cigarrillos se analizan de esta manera.

Y si el tema de contención de alimentos proviene de un origen / país cuestionable, no me molestaría en analizar.