En cuanto al sabor, ¿cuán diferente es la carne de vaca en comparación con la carne de búfalo?

He estado comiendo carne de búfalo de 2 décadas y más que carne, siempre he disfrutado de preparaciones como Biryanis, Nihari y Kebabs. La calidad de la carne nunca ha estado cerca de la carne de cabra, que es mi favorita. Allá por el año 2007 cuando estaba trabajando en Hyderabad, fui a la zona vieja de Charminar de la ciudad y tuve la oportunidad de comer carne de vaca. Era lo más parecido a la carne de cordero en términos de textura y sabor, y era igualmente apetecible. Si eres un fanático del cordero y tu cordero está adulterado con carne de vaca, difícilmente puedes notar la diferencia. Hyderabadi Biryani en la ciudad vieja y Mehdipatnam está hecho de vaca (no estoy seguro si es de hombre, mujer o buey) pero seguramente no es carne de búfalo.