Depende de la investigación que observe, de los metabolitos que produce y de los tejidos de los que está hablando.
Se absorbe muy rápidamente (30 minutos) y llega a la piel el mismo día, pero a menudo se transforma en varios metabolitos y se transporta a varios tejidos para su almacenamiento / uso. Se ha demostrado que persiste en la piel y el plasma sanguíneo durante aproximadamente 42 días en humanos. Si bien se puede medir durante 14 días en la orina, aún es detectable a los 21 días. [1] Lo que significa que lo excretas hasta cierto punto.
Sin embargo, también se almacena en el hígado, los tejidos adiposos (grasa), las glándulas suprarrenales de la piel y casi todos los demás tejidos de su cuerpo que pueden tener diferentes niveles de absorción y utilización. Como alguien ya declaró el sexo, los niveles de hormonas, las lipoproteínas, el resto de su dieta (¿qué otra cosa está comiendo?) Y muchos otros factores podrían influir finalmente en el almacenamiento.
Una regla rápida generalizada que aprendí en la escuela es que se puede suponer que la mayoría de los productos químicos solubles en grasas persisten durante aproximadamente un mes. Da o toma…
La sobrecarga en los tomates en la temporada de crecimiento no los empujará más (es decir, comer muchos tomates en temporada no aumentará sustancialmente la duración del almacenamiento) y probablemente sea una mala idea en general. El cuerpo solo puede almacenar tanto a la vez, solo excretará la mayor parte posible del resto, aunque en demasía la piel se tornará naranja rojiza (la ingesta excede la excreción). Sería mejor incluir un poco de eso en su dieta regularmente durante todo el año. Disfruta del delicioso sabor de los tomates cuando están seguros de la temporada ( los tomates de invernadero fuera de temporada no son tan buenos en mi opinión ) pero afortunadamente debido a las tradiciones centenarias de preservar los tomates es perfectamente posible y probablemente aún más deseable si estás después de licopeno específicamente ( y no estoy seguro de por qué eres ).
Sin embargo, el mayor problema al considerar esto es que el licopeno no es esencial ( es un fitoquímico, pero no se necesita un flujo constante en su dieta ) para la dieta humana y es una tontería pensar que solo estaría consumiendo en tiempo de cosecha de tomates o que no sería beneficioso para su dieta en otros momentos.
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Entonces, probablemente ya tenga suficiente, actualmente no existe una cantidad ideal en su sangre u otros tejidos y, por lo tanto, no hay una ingesta ideal.
Nadie se enferma por la falta de licopeno, solo se relaciona con mejores resultados de salud, ya que la mayoría de los fitoquímicos son (así que coma sus vegetales) y ni siquiera está estrechamente relacionado específicamente. La FDA no permitirá que los productores de tomate, por ejemplo, afirmen que los tomates reducen el riesgo de cáncer de próstata (parece que lo hacen) porque la evidencia no es lo suficientemente fuerte y es solo correlacional. También hay otra evidencia que sugiere que no es solo el licopeno, sino otros ingredientes o combinaciones de ingredientes que se encuentran en los tomates. Es cuestionable, entonces, cuánto específicamente hace el licopeno, pero de seguro debes comer 5-6 + porciones de verduras / frutas diariamente y los tomates son un excelente alimento para comer.
Los tomates no son la única fuente de licopeno en la dieta y los tomates procesados (pasta / salsa / jugo / ketchups / etc …) son en realidad mucho más altos y también debido a la presencia de grasa hacen que el licopeno sea más biodisponible (absorbible).
El licopeno se puede encontrar en la mayoría de las verduras y frutas de color rojizo / naranja (papaya, guayaba, pomelo, sandía, albaricoque, etc.), pero también se puede encontrar en alimentos que no tienen un fuerte tono rojizo anaranjado como el espárrago, el perejil y albahaca.
Lo que significa que probablemente ya lo tengas en otra parte de tu dieta el resto del año sin siquiera darte cuenta …
Notas a pie de página
[1] Biodisponibilidad y metabolismo del licopeno en humanos: un estudio de espectrometría de masas con acelerador.