¿Cómo puedo comer normalmente sin ganar más peso de lo que perdí? Han pasado 2 meses desde que comí menos de 500 calorías al día, y aparentemente estoy en modo de inanición.

Si tiene bajo peso, está en modo de inanición a 500 calorías al día después de dos meses. Si es normal o tiene sobrepeso, su cuerpo usará grasa almacenada como combustible mientras consume 500 calorías por día. Puede tener grasa corporal disponible pero un estado nutricional deficiente. Necesitas vitaminas y minerales para el metabolismo.
Si comes “comida de verdad” (sin procesar) puedes comer hasta que estés satisfecho sin aumentar de peso. La mayoría de las personas no sabe qué es la comida real porque es difícil de encontrar. Estoy hablando de frutas, plantas (enteras, sin molestar), grasas de buena calidad (aceites naturales, no de fábrica) y carne y pescado de alimentación natural (no de maíz) que es muy difícil de conseguir. Tendrás que investigar un poco y buscar un poco de comida real. La recompensa será una salud y un bienestar increíbles.