¿Cuál es la forma más económica de cocinar, conservando la mayor cantidad de nutrientes y consumiendo la menor cantidad de energía?

La fuente de energía es técnicamente irrelevante (el proceso consume la misma cantidad de BTU, sin importar la fuente) pero es políticamente relevante (los hidrocarburos se gastarán en este siglo pero se espera que la energía solar esté disponible en los próximos 5 mil millones de años).

Además de la solar que Todd Gardiner mencionó, imagino que las bombas de calor de la fuente de tierra pueden ser una futura fuente de calor para cocinar, aunque realmente no sé cuál es la máxima concentración de calor teórica actual que se puede alcanzar. Se usan líquidos como salmuera como medio de transferencia e imagino que sus puntos de ebullición no exceden los 300 F. Esto podría ser una limitación técnica para el calor de cocción completo pero teóricamente podría ser útil para precalentar … probablemente inútil en una estufa.

Como postdata, creo que el método de cocción más sostenible (hoy en día con tecnología real disponible) es equipar su hogar con un sistema fotovoltaico que, con suerte, sea de medición neta para que pueda compartir su exceso de energía y para usar una estufa de inducción. Es una tecnología madura pero preparada para el mercado. Los números varían según su fuente, pero el hielo indica que la inducción tiene aproximadamente un 10% mejor de transferencia de calor a un recipiente de cocción y es dos veces más eficiente (que las bobinas eléctricas convencionales) para convertir la electricidad en calor mediante electro magnetismo.