Podría ser que el iniciador usado para fermentar el pan estuviera contaminado con bacterias dañinas. Si es tu iniciador, descártalo y crea un nuevo motor de arranque. Sugiero que al mezclar el nuevo motor de arranque, mezcle la harina con piña o jugo de naranja en lugar de agua, para proteger al iniciador de cualquier contaminación en los primeros días. Cuando es un entrante maduro, siempre guárdelo en la nevera.
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Es probable que las bacterias lactobacilos y / o el ácido láctico en la masa fermentada reaccionen mal a las bacterias en su colon. Podría decir que es levemente alérgico a esto. Esto eventualmente podría desaparecer con el tiempo si comió mucha masa fermentada u otros alimentos que contienen lactobacilos. ¿El yogurt también te da diarrea?
