La espinaca es una verdura divertida.
Raw es genial como una especie de ensalada (recuerdo una fabulosa receta de Yotam Ottolenghi que convirtió totalmente mi esposa espinaca-desagradable en un fan absoluto de espinacas), cociné es un sabor diferente.
A muchas personas no les gusta la espinaca cocida porque puede ser totalmente asquerosa: fibrosa, con cualquier resto de sabor despiadadamente hervido, sin condimentar … Yech.
Pero puede ser absolutamente delicioso, como lo demostró uno de mis favoritos de todos los tiempos: Palak Paneer.
p.ej
Palak Paneer espinaca fresca india con queso Paneer) Receta – Food.com
(Maldita sea … hambriento de nuevo …)
