La forma más eficiente de resumirlo es que comer paleo básicamente significa comer alimentos integrales casi exclusivamente, con un procesamiento mínimo . La cocción y la mezcla se ajustan a ese requisito, no tiene que ser crudo.
Cualquier cosa que requiera mucho procesamiento de su fuente original de alimentos es * not * paleo. Si viene en una caja y tiene una larga vida útil, no es paleo. Si tiene una larga lista de ingredientes que no suenan como comida, no es paleo.
Si proviene del mercado de agricultores, del deli o de la sección de productos, probablemente * sea * paleo. Si creciste tú mismo, es paleo.
Una versión más estricta del paleo implica eliminar todas las comidas que no existían / que los humanos no comieron hace 10,000 años en la edad paleolítica; de ahí el nombre “paleo”. Alimentos como “nightshades”, legumbres, productos lácteos y granos se ajustan a esta categoría.
La teoría es que no hemos comido estos alimentos lo suficiente como para haber desarrollado la capacidad de digerirlos y utilizarlos adecuadamente.
La aplicación práctica es que los alimentos en estas categorías eviten tener alergenos potenciales en ellos que algunas personas reaccionan. Cuando las personas reaccionan a los alérgenos alimentarios, causan inflamación. La inflamación sistémica causa múltiples problemas de salud de diversos grados en muchas personas a largo plazo.
Independientemente de si cree que la teoría detrás de esto es relevante, la idea de Whole 30 Challenge es eliminar todos los alérgenos potenciales (es decir, todos los alimentos no paleo) de su dieta primero, luego reintroducir gradualmente los alimentos menos ofensivos (es decir, las solanás , legumbres, productos lácteos, granos) de a uno por vez para ver si puede notar la diferencia. Si no nota una diferencia, entonces puede que esté bien con esos alimentos, y puede decidir si los reintroduce o no.
El comentario mencionado en los detalles de la pregunta “comer cinco veces al día” es completamente irrelevante para la dieta de estilo de vida paleo. Sin embargo, algunas personas pueden elegir hacer ambas cosas; comer paleo, cinco veces al día. Puedes comer paleo en cualquier horario que quieras y sigue siendo paleo.
Otro concepto erróneo común es que el paleo es baja en carbohidratos y / o en su mayoría es carne. Este es un concepto erróneo común porque las dos dietas son muy compatibles, y muchas personas han tenido mucho éxito perdiendo peso de esta manera sin hambre, mientras se sienten bien. Las opciones de paleo más obvias son la carne y las verduras, y los alimentos más obvios para cortar son el azúcar y el pan -> resultado: bajo en carbohidratos.
En realidad, puedes comer cualquier balance de macronutrientes que desees con paleo. Paleo simplemente significa que todo proviene de alimentos integrales. Hay una tendencia a que termine siendo baja en carbohidratos después de cortar pan y azúcar, pero puede reemplazar esos carbohidratos con vegetales con raíz de almidón para carbohidratos con almidón y con frutas para azúcares naturales. La proteína generalmente proviene de la carne, pero puede provenir de nueces y verduras para vegetarianos, o incluso frijoles para aquellos que hacen una versión menos estricta de paleo que no reaccionan a los frijoles (los frijoles son legumbres). Las grasas pueden provenir de aceite de oliva prensado en frío, varios productos de coco mínimamente procesados, aguacate y nueces, entre otros.
La mayoría de las personas que siguen el estilo de vida paleo usan la regla 80/20 y permiten algunas opciones no paleo aquí y allá. Puede ser difícil mantenerlo estrictamente paleo en nuestra sociedad. Personalmente, lo mantengo en un 90% paleo porque lo he estado haciendo el tiempo suficiente para haber encontrado tantas paleo alternativas deliciosas que es cada vez más fácil de seguir, y tengo cada vez menos deseo de volver a un estándar estadounidense. dieta. Cuando quiero destacar en el gimnasio, lo mantengo más cerca del 95% paleo.
Para obtener más información, consulte las sugerencias de Dave Ogilvy para libros y el blog Mark’s Daily Apple, y la sugerencia de Bonnie Som para leer y probar el desafío Whole 30.
