Envenenamiento con teobromina
Fuente: NEUROtiker, dominio público
De acuerdo con Botanical.com, los granos de cacao contienen alrededor del 2% de teobromina.
About.com dice que los granos de cacao contienen naturalmente aproximadamente 300-1200 mg / onza de teobromina (¡hasta 4%!). La teobromina (también conocida como xanteno) es un alcaloide natural que es similar a la cafeína.
La teobromina afecta a los humanos de manera similar a la cafeína, pero en una escala mucho más pequeña. La teobromina es levemente diurética (aumenta la producción de orina), es un estimulante leve y relaja los músculos lisos de los bronquios en los pulmones. En el cuerpo humano, los niveles de teobromina se reducen a la mitad entre 6-10 horas después del consumo.
Fuente: About.com
Cálculos de límite: el peor de los casos
La dosis tóxica más baja reportada, según Wikipedia, es de 26 mg / kg, aunque la DL50 para humanos (extrapolada de pruebas en animales) es de aproximadamente 1000 mg / kg)
Elijamos un peso bajo para construir una barrera de seguridad. Una persona de 50 kg puede ingerir de forma segura 26 mg * 50 = 1300 mg de teobromina.
Si el 4% de sus granos de cacao es teobromina, eso significa que la cantidad total de granos que obtiene con esta dosis es de 1300/4 * 100 = 32500 mg de granos de cacao (lo que equivale a 32.5 gramos ).
¿Por qué me siento hambriento a menudo incluso cuando como correctamente?
Eso es para una persona ligera con granos ricos en teobromina, por lo que los valores reales son probablemente diferentes. Probablemente es mejor consumir chocolate procesado ya que los niveles de teobromina son mucho más bajos como resultado del procesamiento.
Fuentes
- Envenenamiento con teobromina
- Un herbario moderno | Cacao
- Aprenda sobre la teobromina, el químico similar a la cafeína en el chocolate
- Información de cacao | Comida cruda real
