Me quedo con alimentos integrales. No he estado satisfecho con la “hamburguesa falsa” ni nada de eso. Después de comer vegano hace aproximadamente 7 años, me he mudado a menos y menos procesamiento de mi comida. No hay mucho pan, pasta o nada de eso.
Preparo un buen mirepoix (2 cebollas, 3-6 zanahorias y la mayoría de una cabeza de apio) y luego agrego curry, pimienta y frijoles. A veces agrego verdes y patatas o calabaza. Realmente no puedes equivocarte. Puedes comerlo crudo o cocinado durante horas o en cualquier lugar intermedio. Usualmente cocino las cebollas hasta que se vuelven blandas (20 minutos, uso una olla de sopa gruesa) y ligeramente tostadas antes de agregar el apio y las zanahorias cuando las corto.
Mejor aún, es tan barato, es casi gratis ($ 5 más o menos por una cena copiosa). Sirva con arroz integral de grano corto para obtener una proteína completa y trozos de deliciosa fibra.
Para el desayuno tendré dos plátanos y una manzana o algo de esa naturaleza y, a menudo, algunas nueces.
Me gusta golpear la barra de ensaladas para el almuerzo de verduras y frijoles.
Yo como nueces y fruta para los refrigerios, pero no tan a menudo.
¿Por qué tengo muchas alergias menores a las frutas y las verduras crudas?
¿Cómo los jugos de fruta pierden nutrientes con el tiempo?
Soporte de café y cerveza o vino en mi día típico.
