En los Estados Unidos, existe una controversia sobre si el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (que es una mezcla de glucosa y fructosa) puede etiquetarse simplemente como “fructosa”, como a veces lo es. Los “azúcares” en el panel de información nutricional pueden incluir jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Sin embargo, “azúcar” en la etiqueta de los ingredientes es sacarosa de caña de azúcar o sacarosa de remolacha azucarera.
¿En América puede algo etiquetado como ‘azúcar’ en una lista de ingredientes realmente ser jarabe de maíz alto en fructosa? ¿O el HFCS tiene que estar etiquetado?
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En los EE. UU., A los efectos del etiquetado dietético, el “azúcar” solo puede aplicarse al producto de la caña de azúcar o la remolacha azucarera. “Dextrosa” es un sinónimo y también puede ser utilizado. Todos los demás azúcares se deben identificar con el nombre oficial por el que se los conoce, como fructosa, glucosa, HFCS, etc.
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