Sé que la leche de coco es buena para cocinar, pero ¿podría beberla como un vaso ordinario de leche?

Por supuesto. En India hay una bebida refrescante llamada sol kadhi que usa leche de coco como base de la bebida. Aquí está la receta.

Ingredientes:
Black Wet Kokum – 4-5 piezas
Agua caliente – 1 taza
Leche de coco – 6 oz (aprox)
Chile verde – al gusto, picado
Asafoetida – 1/2 pizca
Sal al gusto
Hojas de cilantro – para decorar

Método:
1. Remoje el Kokum en el agua caliente durante aproximadamente una hora.
2. Muela en una licuadora (opcional)
3. Cuele y vierta en una jarra.
4. Agregue Asafoetida y el chile verde picado. Mezcla.
5. Agregue la leche y la sal de coco.
6. Adorne con hojas de Cilantro.

1. Scott Young ha proporcionado los datos nutricionales. La principal diferencia entre la leche regular y la leche de coco es el mayor contenido de grasa. Aunque el contenido de grasa generalmente se muestra como ácidos grasos saturados, no mencionan que no son ácidos grasos de cadena larga como en la leche normal, sino más bien ácidos grasos de cadena media. Los ácidos grasos de cadena media son grasas saludables, no causan endurecimiento de las arterias. En realidad, lo protegen del endurecimiento de las arterias: los beneficios para la salud de la leche de coco. Se sentirá más lleno después de un vaso de leche de coco que después de un vaso de leche normal.
2. Hay otro punto importante que me gusta hacer: es un hecho que la leche regular en los EE. UU. Contiene algo llamado rBGH, o hormona de crecimiento bovina recombinante, también conocida como rBST (Somatotropin Bovine recombinante). Lea sobre esto aquí: ¿Qué es rBGH?
No sabemos los efectos a largo plazo de este contaminante hormonal de la leche. Puede estar causando enfermedades inmunes. En mi opinión, es mejor evitar la leche regular en los EE. UU. Y comprar leche orgánica, que no tiene rBGH o comprar leche de cabra en su lugar. Compro leche de cabra, requesón orgánico, yogur orgánico o yogur de cabra. También puede tomar leche de coco o leche de almendras en lugar de leche normal, ya que no contienen rBST / rBGH.

El agua de coco (lo que obtienes de un coco recién cortado) es deliciosa y yo la tomo con regularidad.

La leche de coco (de cocos más viejos, donde la carne se ralla y se prensa, y luego se mezcla con el agua) es muy rica en grasas, por lo que depende de la digestión.

La marca “So” fabrica una gran cantidad de leches de coco en caja, incluidas diferentes para cocinar y beber. (Tan delicioso sin lácteos).

Mi madre solía hacer leche de coco en casa exprimiendo coco recién molido. El coco debe ser muy tierno. Para obtener todos los jugos, agregamos más y más agua progresivamente mientras presionamos y la leche se diluye.

Ella mantiene el lote más grueso para cocinar y bebemos los más diluidos. Es común creer que la leche de coco ayuda con las úlceras orales y estomacales. Pero dado que también es alto en grasa lo usamos muy raramente. Nunca me gusta la leche de vaca.

Es una bebida razonablemente popular, pero la parte de la leche no se parece mucho a la leche, excepto en el color y si está diluida, la constancia. La leche de coco no es tan buena para ti como la leche normal. Tiene significativamente más grasa y calorías que la leche de vaca.

Comparación de información nutricional

Leche, (entera, 3,25% de grasa) Leche de coco
Cantidad por 100 gramos
Calorías 61 230
Grasa total 3.2 g 23 g
Grasa saturada 1.9 g 21 g
Colesterol 10 mg 0 mg
Sodio 43 mg 15 mg
Potasio 132 mg 263 mg
Total de carbohidratos 4.8 g 6 g
Fibra dietética 0 g 6 g
Azúcar 5 g 3.3 g
Proteína 3.2 g 2.3 g
Vitamina A 3% 0%
Vitamina C 0% 4%
Calcio 11% 1%
Hierro 0% 8%
Vitamina D 12% 0%
Vitamina B-6 0% 0%
Vitamina B-12 6% 0%