TL; DR: las culturas estadounidenses y europeas difieren en este
La definición moderna de una caloría es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo de agua de 14,5 grados centígrados a 15,5 grados centígrados bajo presión atmosférica. Esto equivale a 4,18 julios, lo que francamente no es mucho y, como tal, no es muy útil.
Usted podría preguntar: ¿por qué usar la caloría en primer lugar? Bueno, hay una razón para eso. El uso de la caloría como una medida de la cantidad de energía que contiene la comida fue iniciada por monsieur Calorie en el siglo XIX, y utiliza el hecho de que las personas consisten principalmente de agua. Por lo tanto, tiene sentido expresar cuánto influye nuestra comida en esa agua.
Originalmente, la caloría estaba destinada a aplicarse a kilogramos, no gramos, de agua. Pero esa caloría (4180 Joule) se redefinió más tarde como una kilocaloría , para ajustarse mejor al sistema decimal. La caloría por lo tanto se redujo a 4,18 Joule. Este cambio nunca se hizo realidad en los EE. UU., Aunque en la comunidad científica es más común usar kilocalorías en lugar de calorías. Sin embargo, la definición moderna se usa en Europa.
En los EE. UU., Cuando las personas se refieren a 4180 Joule (una kilocaloría), a veces usan Calorías (o Cal), a diferencia de las calorías (4,18 Joule, sin la letra mayúscula). Esto no se hace de manera consensuada por la falta de consenso y conciencia sobre la diferencia entre los dos.
En Europa, casi todos los alimentos que puede comprar llevan una pegatina en su recipiente (cualquiera que sea el recipiente – bolsa de plástico, lata de aluminio, etcétera) que indica su valor nutricional en kilocalorías . No se hace distinción entre calorías o kilocalorías mediante el uso de un capital; todo se hace con el prefijo ‘kilo’.
Entonces la confusión surge cuando estos sistemas chocan, o se entrelazan entre sí. El gimnasio al que voy tiene uniformes domésticos estadounidenses, que muestran la cantidad de energía que quemaste en términos de calorías. Esto está destinado a ser una kilocaloría, o 4180 Joule. La Coca Cola puedo comprar en la historia local como su valor nutricional en kilocalorías , que también se refiere a 4180 julios. Estas latas no se fabrican en los EE. UU. Sino en Europa y, por lo tanto, se muestran de acuerdo con los estándares europeos. También da problemas cuando las personas que no conocen la diferencia fabrican productos como equipos de gimnasia e imitan lo que ven en la web, que 9/10 veces es estadounidense (y dicen que su dispositivo te permite quemar 1200 calorías y hora). En los Estados Unidos, eso es mucho. En Europa, no tanto.
Sé que la leche de coco es buena para cocinar, pero ¿podría beberla como un vaso ordinario de leche?
Se vuelve aún más confuso cuando las personas comienzan a buscar en la web valores nutritivos y ven que algo solo tiene 80 calorías por 100 ml (están en un sitio web estadounidense o una imitación europea de un sitio web estadounidense), y luego lo compara con el Más de 400 kilocalorías por cada 100 ml que ven en sus latas de refresco aquí. Algunos piensan que su refresco debe contener 400,000 / 80 = 5000 veces más energía que otro producto en Internet.
Entonces, volviendo a su pregunta: si usted dijera que un aguacate contiene 300 calorías, y usted tiene la intención de que las calorías se refieran a 4180 Joule, entonces eso es correcto en los Estados Unidos. Si pretendes que una caloría se refiera a 4,18 Joule, entonces es incorrecto, ya que el aguacate contiene 1000 veces esa cantidad de energía.
Así que ahí es donde entra en juego la diferencia: las kilocalorías se usan para referirse a 4180 julios en Europa, mientras que en EE. UU., La caloría (o calorías) se usa para referirse a 4180 julios. Muchas organizaciones europeas y similares imitan, sin saberlo, a sus contrapartes estadounidenses, lo que es incorrecto para los estándares europeos.
EDITAR: Es por esta misma razón que personalmente prefiero que la energía se muestre no en calorías, sino en julios.
