Mi sospecha es que está buscando formas de identificar qué alimentos son más saludables que otros alimentos.
Hay algunas maneras diferentes de evaluar la comida:
Contando calorías
Cómo hacerlo : mire la etiqueta en el artículo alimenticio, mantenga una cuenta corriente de sus calorías diarias. Al final del día (o según avance) sume las calorías totales de su día y determine cuántas calorías ha comido.
Pros : si le gusta la responsabilidad, esto le ayuda a rastrear la cantidad de comida que está comiendo. Le da un número absoluto al cual apegarse, lo que ayuda a las personas que necesitan pautas estrictas.
Contras : Esto puede ser difícil de hacer con precisión, ya que no todos los alimentos tienen una lista de calorías en ellos (por ejemplo, manzanas, galletas caseras, etc.). También lleva mucho tiempo rastrear toda la comida que está comiendo.
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Contando Macro / Micro Nutrientes
Cómo hacerlo : las calorías se pueden descomponer en macro nutrientes, rastrear proteínas e hidratos de carbono a 4 Kcal / g, grasa a 9 Kcal / g, y alcohol a 7 Kcal / g. Los micro nutrientes no se pueden rastrear en busca de calorías, pero se pueden rastrear por la cantidad total de cada micro nutriente en cada alimento. La mayoría de las aplicaciones de nutrición ahora enumeran las distribuciones de macro y micronutrientes para los alimentos, lo que los hace más fáciles de rastrear.
Pros : El seguimiento de los macro nutrientes lo ayuda a determinar una relación de macro nutrientes adecuada para ayudarlo a alcanzar sus objetivos de salud y estado físico. (Por ejemplo, para ser más delgado puede necesitar un mayor porcentaje de proteína magra y grasa de buena calidad con un porcentaje menor de carbohidratos). El seguimiento de los micronutrientes puede ayudarlo a asegurarse de cumplir con las recomendaciones diarias para cada nutriente a fin de optimizar su nutrición.
Contras : No todo el mundo entiende la diferencia entre los macro / micro nutrientes y lleva mucho tiempo rastrear todos los alimentos que está comiendo. El programa de seguimiento que está utilizando puede no tener la información nutricional exacta para su alimento específico, lo que hace que sus resultados diarios sean inexactos.
Pesaje y medición
Cómo hacerlo : para obtener realmente una cantidad exacta de lo que está comiendo, querrá obtener una báscula de cocina que sea muy sensible. Pese cada artículo de comida antes de comerlo para saber lo que realmente está comiendo y anote su consumo. ¡Esto lleva el enfoque de macro / micro nutrientes al siguiente nivel!
Pros : este es el enfoque más preciso que puedes hacer por tu cuenta, que te permite rastrear calorías y macro / micro nutrientes.
Contras : Aunque es extremadamente preciso, este tipo de medición puede crear hábitos de alimentación obsesivos y compulsivos y puede crear una relación poco saludable con los alimentos. Sería más exacto ejecutar toda su comida a través de un refractómetro, espectrómetro, valorador, analizador de alcohol y analizador de humedad, pero ¿quién tiene todas esas cosas en su cocina? ¡Yo no!
También querrás considerar que las calorías ingeridas no son iguales a las calorías. Debe tener en cuenta la descomposición de macro nutrientes de cada alimento y su efecto sobre sus hormonas. Por ejemplo, si te di dos alimentos que tuvieran cada uno 1000 calorías, esperarías que fueran iguales. Solo que no lo son. Digamos que uno de esos alimentos fue espinaca y el otro chocolate, hay una diferencia significativa entre el tamaño de la porción y cómo se descomponen en su cuerpo. Puedes comer 1000 calorías de chocolate de una sola vez, aunque es posible que no te sientas bien después, es probable que puedas hacerlo. Apuesto a que podrías masticar 1000 calorías de espinacas y renunciar antes incluso de llegar a la mitad de la pila gigante.
Hay una gran diferencia en la cantidad de fibra, proteína, carbohidratos y grasa en estos alimentos, junto con sus micronutrientes. Aunque estos son ejemplos extremos, ayudan a demostrar que la nutrición es mucho más que calorías. En lugar de contar calorías, concéntrese en la densidad de nutrientes de los alimentos y opte por opciones que le ayuden a equilibrar su nivel de azúcar en la sangre y a controlar su peso.
