¿Qué evidencia respalda que el azúcar es peor que la grasa?

Me encanta el experimento realizado por médicos gemelos. Uno siguió una dieta baja en azúcar y el otro siguió una dieta baja en grasas.

Experimento que cambia la vida: un gemelo dejó de usar azúcar y el otro, grasa

El que comió azúcar se desempeñó mucho mejor en la tarea que requiere energía física y también la tarea que requiere agudeza mental. Así que he tomado en cuenta la lección aprendida: antes de realizar un examen me aseguro de tener un azucarillo, un plátano o incluso un poco de jugo de naranja (que de otra manera no beberé).

Pero, ¿los hallazgos de los gemelos me hacen eliminar la grasa y tener más azúcar en su lugar? De ninguna manera. Yo como suficiente azúcar cuando consumo vegetales y frutas y elimino tanto azúcar agregado, miel, jarabe de arce, tortas, dulces y helados como sea posible. De hecho, rara vez como estos alimentos. ¿Y qué hay de la grasa? Me encanta y obtengo mucho del aceite de oliva, aguacates, aceitunas, salmón, sardinas, mantequilla, aceite de maní, un poco de aceite de sésamo aquí y allá, mantequilla de maní, leche entera en mi café, yogur completo en grasa, manteca de cacao en mi muy ocasionalmente indulgencia en chocolate amargo agridulce (que contiene muy poca azúcar pero mucha grasa) y mi debilidad absoluta: quesos, especialmente mi favorito que es el brie azul.

CAVEAT: ¡dos gemelos idénticos que informan su evidencia anecdótica no es un estudio doble ciego publicado en una revista revisada por colegas de ninguna manera!

“El azúcar es peor que la grasa” es un lema, no un hecho, y en realidad no es muy útil.

Si bien es probable que valga la pena limitar la cantidad de azúcar agregada a su dieta (que la mayoría de los estadounidenses reciben en forma de refresco) una dieta saludable tiene azúcar y grasas, y ninguno es particularmente “peor” que el otro.

Cuando era niño, comenzaron a aparecer los primeros datos de que las grasas causaban obesidad y enfermedades cardíacas y colesterol alto. “Las grasas te engordaban.” “Eres lo que comes”. Esta prensa negativa fue escuchada por los fabricantes de todo tipo de productos alimenticios, que rápidamente se dieron cuenta de que las versiones “light” y “low-fat” de los alimentos se venderían mejor.

Y después de un par de décadas, ¿cuál fue el resultado? Spiraling obesity rates.

Ahora se ha puesto de moda tratar al azúcar como el demonio, del mismo modo que las personas difamaron las grasas hace tres décadas. Es probable que no tenga una justificación mejor, y puede tener efectos secundarios imprevistos similares.

La gente debería comer alimentos. No divida en pequeñas cajas etiquetadas con grasas o azúcares o gluten o fitonutrientes o lo que sea, y luego trate de asegurarse de comer la cantidad óptima de cajas de cada tipo. Es una pérdida de tiempo. Comer alimentos. En su mayoría vegetales. No demasiado.

Mientras que las grasas poliinsaturadas son malas para la salud, las grasas saturadas y el azúcar:
– Da energía a las mitocondrias celulares, ayudándola a producir ATP y dióxido de carbono.
– Disminuir el estrés al prevenir la hipoglucemia;
– Limitar la formación de lipofuscina, el pigmento de la edad;
– Ayuda en la conversión de T4 a T3 hormona tiroidea, aumentando el metabolismo;
– Proteger y revertir la diabetes;
– Prevenir y revertir la obesidad;
– Aumentar la formación de hueso;
– Proteger y revertir la osteoporosis;
– Mejorar la actividad y la funcionalidad del sistema inmunológico;
– Ayuda a la madre que amamanta a dar a luz a un bebé de peso saludable;
– Prevenir la formación de células cancerígenas y matarlas.
El envejecimiento es el resultado de la baja energía, el exceso de estrés, el hipotiroidismo, los radicales libres (que la Tiroides y las grasas saturadas combaten o protegen, así como el café, el azúcar, etc.), la peroxidación de lípidos, etc.
Al leer, las grasas saturadas y el azúcar, no el almidón, son saludables, mientras que las grasas poliinsaturadas, al tener exactamente el efecto opuesto a ellas, son poco saludables, pro-envejecimiento, pro-radicales, cancerígenos, estresantes, etc., para el cuerpo.
Fuente de la información: http://raypeat.com/articles

Hay una ingesta de grasa diaria recomendada mínima, establecida por muchas organizaciones de salud. No hay una cantidad mínima recomendada de azúcar (suponiendo que se refiera azúcar refinado – glucosa). Se enfermará si vive sin grasa; es esencial para muchos procesos en el cuerpo. Puedes vivir sin azúcar refinada durante toda tu vida, sin sufrir consecuencias negativas. Muchas personas realmente lo hacen.

No hay ninguno. Cada célula de nuestro cuerpo funciona con glucosa. La grasa es de 9 calorías por gramo y se almacena fácilmente, mientras que los carbohidratos rara vez se convierten en grasa almacenada (lipogénesis de novo). La grasa de los productos animales está compuesta de colesterol, grasas saturadas e incluso de grasas trans. Nuestra biología es alcalina basada en plantas. Eche un vistazo a NutritionFacts.org para mucha ciencia (los estudios se citan con cada video).

Si intenta probar algo, primero debe tener alguna evidencia de antemano. De lo contrario, solo intentas convencer a tu amigo de tu propia opinión por el bien de ti.

Ambos son malos cuando se consumen en exceso, y creo que no voy a discutir los méritos relativos de que es peor, sin embargo, es más fácil “sobredosis” de azúcar que de grasas. El azúcar se dosifica fácilmente en alimentos, bebidas, postres, etc. y todos podemos, sin saberlo, consumir demasiada azúcar. la grasa es menos sutil en cuanto a su adición en la comida y, por supuesto, la mayoría de la gente está más al tanto de los alimentos cargados de grasas. peso por peso, las grasas serían mucho peores o mejores que el azúcar para ganar peso solo por su mayor valor calórico

Bueno, hay grasas “saludables” y no hay una forma saludable de azúcar. Simplemente muestre a su amigo la investigación sobre grasas saludables y luego demuéstrele la falta de investigación sobre azúcares saludables.

Diabetes…. Todos los órganos fallan eventualmente debido a la toxicidad del azúcar … Mire la vida útil de los atascos o la miel, incluso las bacterias no pueden sobrevivir con una alta concentración de azúcar 🙂

Si no tiene ninguna prueba para su reclamo, quizás deba dejar de hacer el reclamo, y mucho menos tratar de convencer a la gente de que tiene razón.

El azúcar no es peor que la grasa. De hecho, la oración no es falsa sino sin sentido. No hay una báscula en la que pueda colocar alimentos desde “lo mejor” hasta “lo peor”.

No puedes demostrárselo a tu amigo.

Pero puedes sugerirle que vea un documental “Sugar Coated” en Netflix que explica por qué el azúcar es malo y por qué no hay pruebas (“falta de investigación”) para apoyar el azúcar no solo en calorías.

Puedo seguir contando pero será mejor ver el documental y dejar que tu amigo se forme su opinión.

No vas a encontrar ninguna evidencia, porque estás totalmente equivocado. No hay nada malo sobre el azúcar. No hay nada malo sobre la grasa. Entonces es imposible que uno sea “peor” que el otro. Ver ¿Está [esta comida] saludable?

Prepárate para disculparte con tu amigo y comparte tus nuevos conocimientos.

Además, tenga en cuenta que solo puede probar cosas en matemáticas y lógica. Probar no es el verbo utilizado en la ciencia. Lo que realmente quería (y aún no va a encontrar) es evidencia.

Bueno, uno grande es que no hay grasa equivalente a la diabetes. Ambos conducen a la obesidad y la enfermedad cardíaca. Es más probable que el azúcar lleve a la caries dental.

Haga que su amigo le diga de qué tipo de grasa están hablando. Suena como si todavía pudiera estar siguiendo la ciencia de la década de 1950. Hay varios tipos de grasa. Solía ​​pensarse que las grasas saturadas son malas, pero resulta que las grasas trans son los verdaderos villanos. Una vez que sepa cómo encontrarlos, estos son relativamente fáciles de evitar.

¿De verdad está haciendo un reclamo antes de recolectar evidencia primero? Así no es como funciona la ciencia. Si no tiene evidencia, ¡no puede hacer la reclamación!