El gusto se aprende, pero el aprendizaje no se detiene. Cuando eres un niño, aprendes a apreciar los alimentos que te dan. Otros niños aprenden a gustar diferentes comidas. A medida que creces, exploras más y puedes aprender a querer más alimentos. El gusto, la predisposición al gusto y el gusto por los alimentos también se relacionan con la persona con la que se siente cuando come, lo que come y cómo reacciona frente a diversos alimentos.
Debido a que el gusto se aprende, puede “enseñarle” su gusto, gustarle ciertos alimentos y desagradarle otros alimentos. En muchos casos, puede ser tan simple como decir “No me gusta el sabor del arce” una y otra vez cuando lo encuentro, o “Realmente me gusta el sabor del arce”.
Hay otros factores
Los niños prueban los alimentos de forma diferente que los adultos. Los alimentos de sabor fuerte (o no) como el tabaco, las aceitunas, los vinos tintos, saben mucho más fuerte cuando eres un niño. El gusto también está estrechamente relacionado con el olfato, y es posible que aprendas a no gustar, o que te guste un alimento, basado en el olor. Como resultado, es posible ‘aprender que no te gustan’ ciertos alimentos, y luego sorprenderte, como adulto, saber que tus gustos han cambiado.
Cuando te enfermas, después de comer un alimento específico y vomitas ese alimento, es muy probable que aprendas a NO GUSTAR ese alimento. Este gusto aprendido puede ser muy difícil de romper. Muchas personas, en eventos similares, “aprenden” que son alérgicos a alimentos específicos, cuando en realidad no lo son, y algunos incluso llevan este “aprendizaje” a síntomas graves de angustia.
A medida que envejecemos, perdemos un poco, o más, de nuestro sentido del gusto. Esto afecta a diferentes personas de diferentes maneras. Algunos prefieren comida blanda, o incluso desinteresarse de la comida. Otros quieren darle más sabor, para darle más sabor a los alimentos.
