Haz batidos verdes. Son deliciosos y están en la cima de las listas de nutrición. Me gusta una taza de agua en la licuadora con cuatro onzas de verduras congeladas, un plátano, jengibre picado, una cuarta cucharadita de cúrcuma en polvo al gusto, y una cucharada de lino molida para una poderosa enfermedad contra el corazón, desayuno contra el cáncer. Últimamente, tengo un segundo licuado verde también. En uno uso agua y el otro uso leche de soja y vainilla y agrego algunas bayas. Me gusta la col rizada de Whole Foods y su mezcla verde congelada de berza, col rizada y hojas de mostaza.
Haga una ensalada todos los días. Pique la lechuga, los rábanos y todas las verduras que pueda imaginar. Cubra con un poco de vinagre balsámico. También me gusta un combo de vinagre y mostaza común.
Lanza un ñame o camote en el horno y hornea a 350ºC durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que puedas perforarlo fácilmente con un tenedor y empiece a lloviznar.
Ase a la parrilla un hongo Portobello en la estufa o una parrilla portátil en la encimera. Exprime un poco de esmalte balsámico en la parte superior. Está listo cuando el esmalte comienza a salir de la parrilla. Puse un plato debajo para atrapar el extra. Sazonar con un poco de pimienta y tal vez un poco de sal.
Para el almuerzo, haga una sopa fácil. Agregue jugo de zanahoria, leche no láctea, una lata de frijoles y vegetales congelados, con las especias que más le gusten. (Italiano: orégano, ajo, cebolla en polvo, albahaca o mexicano: chile en polvo, comino, ajo, cebolla en polvo. O indio: garam masala, curry, etc., o el condimento tailandés de Trader Joe.) O pruebe la pasta de frijoles, como la hecha por Tolerant Organic, y agregue su salsa de pasta favorita.
Para la cena, además de mi gran ensalada, me gusta cocinar algunas cebollas en una sartén con un poco de agua y agregar una verdura verde como Swiss Chard. Entonces a menudo tengo una hamburguesa vegetariana, ya sea una que he hecho o comprado en la sección de alimentos congelados. Para el postre me gusta la avena con algunas fechas, o un plátano congelado batido en la licuadora con leche de vainilla y no láctea, a la que le agrego nuez moscada y un poco de clavo de olor.
¿Hay alguna prueba científica de las ventajas y desventajas de una dieta de carne cruda?
¿Cuál es la fruta más nutritiva?
¿Qué comida necesito comer todos los días?
Este es un consejo de Joel Furhman, MD, autor de “Eat to Live”.
Plan Eat to Live de seis semanas: qué comer en cantidades ilimitadas
“Come todo lo que quieras:
- Verduras: comer una gran cantidad de verduras y otros vegetales coloridos es el arma secreta para lograr una gran salud. Verduras como rúcula, espárragos, remolacha, bok choy, brócoli, brócoli rabe, coles de Bruselas, repollo, col lombarda, achicoria, acelgas, hojas de diente de león, escarola, endibia, escarola, frisée, col rizada, mche / lechuga de cordero / maíz ensalada, hojas de mostaza, guisantes verdes crudos, lechuga romana y otras verduras de ensalada (lechugas baby, lechuga Boston, lechuga iceberg, mezclum, lechuga de hoja de roble, lechuga de hoja roja, lechuga de hoja verde), achicoria, hoja de rutabaga, guisantes de nieve , espinacas, judías verdes, guisantes dulces, acelgas, hojas de nabo, berros. Verduras no verdes ricas en nutrientes: alcachofas, brotes de soja, remolachas, pimientos rojos y amarillos, zanahorias crudas, coliflor, apio, pepino, daikon rábano, berenjena, hinojo, ajo, jícama, colinabo, puerros, okra, cebollas, pimientos (todos los tipos incluidos pimientos y pimientos picantes), achicoria, rábanos, cebollines / cebollas verdes / cebolletas, chalotes, tomates, calabacín. Champiñones – todos los tipos, comen abundantemente. Para vegetales crucíferos: picarlos, masticarlos, licuarlos o hacerles jugo; se pueden cocinar después de picar. Trata de no sobrecocinarlos. Las verduras crucíferas incluyen rúcula, bok choy, brócoli, brócoli rabe, coles de Bruselas, repollo, coliflor, berza, rábano picante, col rizada, colinabo, hojas de mostaza, chirivías, rábanos, col lombarda, colinabo, acelga, hojas de nabo, berros. Vegetales crudos – todos los tipos – objetivo: al menos 1 libra por día. Estos tienen un efecto calórico negativo, por lo que cuanto más comes, más pierdes. Vegetales verdes y no verdes ricos en nutrientes cocidos – objetivo: al menos 1 lb. por día. Preferiblemente cocinado conservadoramente, por ejemplo, al vapor. Las verduras congeladas son una opción conveniente. Siéntase libre de sustituirlas.
- Come muchos hongos todo el tiempo
- Frijoles: frijoles adzuki, frijoles negros, frijoles cannellini, edamame, frijoles grandes del norte, frijoles, habas, frijoles pintos, soja, frijoles blancos, garbanzos / garbanzo, lentejas. Los guisantes incluyen guisantes de ojo negro, frijoles de río, gandules, arvejas. La soya y los productos de soja fermentada incluyen soja, miso, tempeh, tofu, brotes de soja. Meta: 1 taza al día. Coma algunos frijoles en cada almuerzo.
- Frutas frescas: debe ser fresca, fruta entera, no jugo (aunque el jugo de granada y el jugo de cereza se usan como ingredientes en algunos de los batidos y otras recetas en el libro de cocina “Eat to Live”). Las verduras congeladas son una opción conveniente: sustitúyalas cuando no haya fruta fresca disponible. Al menos 4 al día, por ejemplo, manzanas, albaricoques, plátanos, moras, otras bayas, naranjas sanguinas, arándanos, melón, chirimoyas, cerezas, clementinas, higos frescos, bayas de goji, uvas, jaca, kiwis / kiwis, kumquats, mangos, melones , nectarinas, naranjas, papayas, melocotones, peras, caquis, piñas, ciruelas, granadas, frambuesas, carambola / carambola, fresas, mandarinas, sandías. Limones y limas: jugo en cantidades ilimitadas.
- Especias y hierbas – Las hierbas incluyen albahaca, laurel, cebollino, perifollo, cilantro, eneldo, dientes de ajo, jengibre, rábano picante, limoncillo, mejorana, menta, orégano, perejil, romero, salvia, ajedrea, estragón, tomillo, hierbas de Provenza. Las especias incluyen pimienta de Jamaica, anís, condimento de Cajun, semillas de alcaravea, cardamomo, pimienta de cayena, semillas de apio, chile en polvo, canela, clavo, comino, polvo de curry, hinojo, garam masala, ajo en polvo, jengibre, señora Dash, mostaza, nuez moscada, cebolla en polvo, pimentón, pimienta, pimienta negra, pimiento, azafrán, cúrcuma.
Incluye diariamente: una ensalada grande. Al menos una porción de 1/2-cup de frijoles / legumbres en sopa, ensalada o algún otro plato. Por lo menos 3 frutas frescas Una onza de nueces y semillas crudas. Al menos una porción grande (doble) de verduras verdes cocidas “.
