Respondiendo solo acerca del engorde de almidón de engorde, las papas fritas son probablemente el almidón que más engorda porque contienen grasas poliinsaturadas. Los criadores de cerdos ahora usan aceites de semillas vegetales (fuentes ricas en grasas poliinsaturadas) para engordar a sus animales, después de descubrir que el aceite de coco (rica fuente de grasas saturadas) hace que sus cerdos sean delgados, activos y hambrientos.
Fuente: http://raypeat.com/articles