Isopure ™ es en realidad una marca. Sus productos de proteína de suero de leche usan suero aislado.
Los polvos de proteína de suero de leche típicamente contienen concentrados de proteína de suero de leche, aislados de proteína de suero de leche o una mezcla de ambos. Los concentrados de proteína de suero contienen entre 34 y 80% de proteína. Los aislados deben contener al menos 90% de proteína. Obviamente, esos porcentajes muy bajos de concentrados como el 34% serían inútiles en un suplemento, pero el suero se usa en todo tipo de alimentos y el rendimiento de proteína es más bajo, por lo que pueden tener propiedades útiles para diversas aplicaciones alimentarias. En cualquier caso, las proteínas de suero utilizadas en Isopure serán muy altas en proteínas.
Miré rápidamente la etiqueta y enumeré la proteína de suero de leche de intercambio iónico y la proteína de suero micro-filtrada, además de una mezcla de minerales / vitaminas y saborizantes y otros ingredientes. Ambas “proteínas de suero de leche” son aislados de proteína de suero de leche. La diferencia entre ellos es el método utilizado para aislar la proteína de suero de leche.
Un polvo de proteína de suero de leche que contenga solo todo el aislado proporcionará un mayor rendimiento de proteína por porción (primicia). Además, dependiendo de los ingredientes, se mezclará mejor en líquido y, por lo general, tendrá mejor sabor. Nunca probé Isopure personalmente, pero dice que es completamente claro cuando se mezcla en agua. Hay otros aislamientos similares que producen una bebida que se parece menos a un batido y más a una bebida deportiva.
Fuente: Procesamiento de proteína de suero, términos y definiciones
