Puedes probar esta India
EL LIBRO DE COCINA INDÍGENA
Hari Bhari Palak Ki Puri
Bhawna Bacchhawat
Ingredientes
Harina – 1 taza
¿Comer alimentos no vegetarianos es bueno para la salud física o mental?
¿A qué hora del día debo comer una comida grande?
Espinacas / palak – 1 o 2 manojos
Suji / Semolina – 3-4 tblSpn.
Sal – 1 tblSpn.
Green Chilly – 1 nos.
Agua – para amasar la masa
Aceite para freír
Método para preparar
Lave bien las espinacas y córtelas en trozos pequeños.
Corta el frío en trozos pequeños.
Moler la espinaca y el frío juntos en una batidora o procesador de alimentos y hacer una pasta fina de la misma.
Tome la harina en un recipiente más grande para amasar y agregue sal y suji / sémola y mezcle bien.
Después de mezclar, agregue la espinaca y la pasta fría y amasarla en una masa. La masa debe estar del lado más duro, por lo tanto, use la menor cantidad de agua posible para amasarla.
Una vez hecho, engrasar la masa con un poco de aceite y cubrirla. Déjalo reposar durante 15-20 minutos. Después de 15-20 minutos, amasarlo una vez más y hacer pequeñas bolas. Ahora haremos rodar las bolas en círculos de 6-8 cm de diámetro con un rodillo.
Mientras calienta el aceite en una sartén para freír a fuego medio, caliéntelo. Una vez que el aceite esté caliente, pruébelo poniendo una bolita de masa muy pequeña. Si las bolas se levantan inmediatamente después de ponerlo en el aceite, indica que su aceite está listo para freír puris.
Ahora fríe los puris uno por uno en el aceite presionándolo muy suavemente con una cuchara. Fry desde ambos lados.
Tus puris están listos para ser servidos. Sírvelo caliente con un poco de chutney, pepinillo o curry de su elección. Consulte el video a continuación para prepararlo.