Si tiene factores de riesgo para la enfermedad cardíaca, no debe consumir más de 200 miligramos de colesterol al día.
Si no tiene factores de riesgo para la enfermedad cardíaca, debe limitar su ingesta de colesterol a no más de 300 miligramos por día.
Use las siguientes tablas para verificar el contenido de colesterol y grasa de los alimentos que consume. Esto lo ayudará a realizar un seguimiento de su ingesta diaria de colesterol.
Nota: El colesterol solo se encuentra en productos de origen animal. Las frutas, verduras, granos y todos los demás alimentos vegetales no tienen colesterol en absoluto.
Productos lácteos
Parte
Colesterol (mg)
Grasa total (g)
Grasa saturada (g)
Leche (sin grasa)
1 taza
4
0
0
Leche (baja en grasa)
1 taza
10
3
2
Leche (entera)
1 taza
33
8
5
Yogurt (sin grasa)
1 taza
10
0
0
Yogur (entero)
1 taza
29
7
5
Queso cheddar
1 oz30
9
6
Requesón (bajo en grasa)
1 taza
10
2
2
Grasas
Parte
Colesterol (mg)
Grasa total (g)
Grasa saturada (g)
Mantequilla
1 cucharadita
11
4
3
Margarina
1 cucharadita
0
4
1
Aceites vegetales
1 cucharadita
0
5
1 – 2
Carnes y proteínas
Parte
Colesterol (mg)
Grasa total (g)
Grasa saturada (g)
tofu
1/2 taza
0
11
2
frijoles pintos
1/2 taza
0
1
0
Huevo
1
212
5
2
Hipogloso
3 ½ oz
41
3
0
Salmón
3 ½ oz
63
12
2
ostras
3 ½ oz
55
2
1
Cangrejo
3 ½ oz
52
1
0
langosta
3 ½ oz
71
1
0
Atún (en agua)
3 ½ oz
30
1
0
Camarón
3 ½ oz
194
1
0
Calamar
3 ½ oz
231
1
0
Carne de vaca (molida, magra)
3 ½ oz
78
18
7
Costillas de ternera)
3 ½ oz
94
42
18
Carne de vaca (solomillo)
3 ½ oz
89
12
5
Hígado de res
3 ½ oz
389
5
2
Ternera (parte superior redonda)
3 ½ oz
135
5
2
Cordero (foreshank)
3 ½ oz
106
14
6
jamón
3 ½ oz
53
6
2
Lomo de cerdo)
3 ½ oz
79
6
2
Chuleta de cerdo)
3 ½ oz
85
25
10
Higado de pollo
3 ½ oz
631
6
2
Pollo (sin piel)
3 ½ oz
85
5
1
Revisado por especialistas en cuidado de la salud en el Centro Médico UCSF.
Esta información es solo para fines educativos y no pretende reemplazar el consejo de su médico o proveedor de atención médica. Le recomendamos que hable con su médico sobre cualquier pregunta o inquietud que pueda tener .
