Además de la cafeína, el té contiene pequeñas cantidades de al menos otros tres compuestos que pueden considerarse estimulantes o drogas psicoactivas (teanina, teobromina, teofilina). ¿Los procesos utilizados para descafeinar el té también eliminan estos?
Los procesos utilizados para la descafeinización son principalmente la extracción orgánica con diferentes solventes orgánicos, como acetato de etilo o CO2 supercrítico. Aunque no tengo la certeza sobre esto, la estructura de la teobromina y la teofilina está…