¿Por qué el contenido de sal (NaCl) no suele especificarse en los datos nutricionales de los alimentos?

Principalmente porque la sal en sí no es toda la historia. Lo que es importante es el contenido de sodio. La sal (NaCl) solo constituye una de las cosas posibles al agregar sodio (Na) a un alimento. Hay…
¿La eficiencia de la digestión cambia durante los déficits calóricos y los excedentes?

En un estudio publicado en JAMA (Revista de la Asociación Médica Americana, 5 de abril de 2006, Vol 295, No. 13), una restricción de 25% de calorías durante 6 meses en personas con sobrepeso llevó a una disminución…
¿Los Silkies (pollos negros) son realmente más nutritivos?

Los sedales se usan para hacer sopa de pollo, creo, como parte de la medicina tradicional china. No se los valora específicamente porque son más nutritivos, pero se cree que mejoran la salud y aceleran la curación.
¿Cuál fue el descubrimiento más revelador que hiciste en nutrición?

Café a prueba de balas: agregue 2 cucharadas de mantequilla o ghee a mi café y una cucharadita de coco o aceite MCT (mezcle en 500 ml de buen café). Noté que me sentía lento e irritable cuando…
Edulcorantes: si estoy tratando de mantener una dieta baja en carbohidratos, pero aún quiero poner azúcar en mi café, ¿vale la pena probar el néctar de agave o Stevia?

No use néctar de agave; es hasta un 90% de fructosa y, por lo tanto, es mucho peor que la sacarosa (azúcar de mesa) o el JMAF. La stevia tiene cero carbohidratos, pero parece haber incertidumbre sobre cómo…
Estoy interesado en entrar en el campo de la nutrición. ¿Cuáles son algunos buenos libros que debería leer?

Coma bien para su tipo. def
¿Por qué esparcemos mantequilla o margarina durante una barbacoa?

La mantequilla es mejor. Muchas margarinas están hechas con grasas trans (busque “parcialmente hidrogenado” en la lista de ingredientes). Estos son inequívocamente malos para usted, causan enfermedades del corazón y han sido prohibidos en restaurantes en varias ciudades…
¿La raíz amarilla es un disacárido?

No. La raíz amarilla del muelle (supongo que estás hablando del polvo que se compra en botellas, no la raíz real de la planta en la familia de la acedera) es simplemente materia vegetal. Un disacárido es el…
¿Cómo puede la dieta de uno afectar el sistema digestivo?

Si piensas en alimentos como los que consumes en un automóvil, sabrías que a los autos que necesitan combustible sin plomo no les gustan otros tipos de combustible. Por ejemplo, para su automóvil sin plomo, sin plomo premium…
¿Una dieta sin azúcar realmente hace una gran diferencia en su salud a largo plazo?

Como con todas las cosas relacionadas con la nutrición, no es tan sencillo afirmar que todo dentro de un amplio grupo de alimentos, por ejemplo, los “azúcares”, son categóricamente malos para usted y, por lo tanto, no comerlos…