Por supuesto, todos los cereales (arroz, trigo, maíz, etc.) contienen una cierta cantidad de proteína, aunque menor que las legumbres (soja, frijoles, garbanzos, lentejas, etc.).
Por ejemplo, este arroz Basmati que acabo de comprar contiene 8.5% de proteína:
y este arroz Carnaroli que utilicé para risotto contiene 7.2% de proteína:
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