Las bebidas de soja (en Canadá “leche” se define como de un animal como cabras o vacas, por ejemplo) tiene diferencias que deben considerarse dependiendo de cómo desea usar la bebida. Como un reemplazo de leche, es adecuado para aquellos que tienen alergias a la leche ya que la alergia está relacionada con la proteína en la leche de vaca que es diferente de la proteína en la soja. Algunas personas con alergias también pueden tener una alergia potencial a la soya también.
Si las bebidas de soja se van a usar para niños, en Columbia Británica, no recomendamos las bebidas de soja hasta que las dietas de los niños tengan suficientes otras fuentes de grasa para el desarrollo cerebral, en algún momento a los 2 años de edad o más. Verifique las pautas de los Estados Unidos Además, las bebidas de soja generalmente tienen vitaminas añadidas, a saber, vitamina D y minerales, a saber, calcio. Nuevamente, verifique que la cantidad sea comparable a la leche fluida. La forma de calcio en la leche se absorbe bien, o es más biodisponible que el calcio en las bebidas de soya. Siempre agite o agite bien el cartón de bebidas de soya, ya que el calcio a menudo se asienta en el fondo, lo cual no es bueno para usted.
Si tiene sensibilidad a la leche, como la intolerancia a la lactosa, ingerir un reemplazo de la enzima lactasa de una tableta unos 20 minutos antes de una comida le permitirá tener leche de vaca. O comprar una leche que ha tenido el azúcar de lactosa dividido para usted. Estas leche tienden a tener un sabor más dulce a partir de la galactosa y la glucosa se separan entre sí. Las bebidas de soja también son adecuadas para quienes las padecen con intolerancia a la lactosa, pero asegúrese de obtener la vitamina D y el calcio de otras fuentes.
Si desea cocinar o hornear con leche, la mayoría de las recetas pueden reemplazarse con la bebida de soya equivalente. Puede ver una diferencia en la textura o en los platos que tienen un alto contenido de leche, como un flan. La grasa, la proteína y el azúcar en la leche son los ingredientes que juegan un papel principal en la cocina.
