Odio decepcionarte, pero el pan te engorda.
- La harina es un alimento rico en almidón que se descompone por la amilasa en la boca y en el intestino delgado en azúcar. El intestino absorbe el azúcar y termina en el torrente sanguíneo. Es una exageración en los productos de azúcar, almidón y trigo que causa que el hígado produzca lípidos, colesterol y conduzca al “vientre de trigo”. Todo esto provoca que las citoquinas provoquen una reacción inflamatoria que afecta el revestimiento de las arterias y causa ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
- A los agricultores les gustó que el nuevo trigo (llamado trigo Clearfield) se introdujera en los años ochenta y noventa. Crece con raíces más fuertes, tallos finales más cortos y granos mucho más grandes por lo que el rendimiento por acre fue mayor. Este tipo de trigo fue patentado con el nombre de trigo Clearfield y vendido en todo el mundo. Lo que no se publicitó en ese momento fue que el contenido de gliadina aumentó mucho a partir de la composición de las cepas de trigo utilizadas durante miles de años antes. Gliadin se deshace de la sustancia similar al pegamento entre las células intestinales y causa el síndrome del intestino permeable. Pero también funciona en el centro de adicción.
- La ola de obesidad en América del Norte y el resto del mundo comenzó cuando se introdujo el nuevo trigo patentado Clearfield. Con la gliadina más alta en los productos de trigo se cambió el equilibrio en el intestino, más gliadina ingresó al cuerpo, se unió a los receptores opiáceos del centro del apetito (aunque estructuralmente es diferente del opio) y causó hambre de más del mismo producto . El exceso de calorías, en este caso de los productos de trigo, se almacena como grasa.
Conclusión
Así que aquí lo tienes: el pan se descompone en azúcar y termina en tu vientre como grasa. Pero el trigo nuevo también contiene la adictiva gliadina, que hace que quieras comer más pan, y la almacenas como grasa. Usted preguntó: ¿puede el pan engordar? La respuesta clara es: sí, lo hace!