¿Por qué no hay restaurantes cuyos alimentos sean completa y verdaderamente saludables?

En general, esto se debe a la industrialización inadecuada del procesamiento de alimentos.

Ahora vamos con una definición estándar de ‘comida saludable’ . La comida saludable es comida que:
1. Satisface sus requisitos nutricionales / energéticos habituales
2. El consumo regular (incluso diario) no causaría ni aceleraría ninguna condición médica (por ejemplo, obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas, etc.) Y
3. El consumo de este alimento, proporciona ciertos beneficios para la salud y promueve el bienestar (por ejemplo, los alimentos con alto contenido de fibra ayudan a la digestión / pérdida de peso; los vegetales de hoja verde proporcionan vitaminas, minerales y fitoquímicos que combaten enfermedades, etc.)

Ahora, la mayoría de los alimentos del restaurante deben ser (a) convenientes para cocinar y servir, (b) deben tener consistencia, (c) deben tener un sabor fabuloso. Puede haber varios otros criterios, pero déjalos ir por ahora.

(a) y (b) Para que la comida sea conveniente y consistente, debe procesarse de varias maneras para que sea estable, por ejemplo, las harinas se mezclan con conservantes, agentes de crianza, etc. Las verduras se congelan para evitar la estacionalidad y problemas de la cadena de suministro. Desafortunadamente, varias de estas técnicas de procesamiento hacen que los alimentos sean menos saludables o no saludables.

(c) Para que la comida tenga un sabor fabuloso, necesita dosis saludables de grasa, azúcar y sal. Los seres humanos están evolutivamente conectados para anhelar fuentes de alimentos ricas en estos. Los alimentos ricos en estos son extremadamente no saludables.

A pesar de todo lo anterior, creo que todavía puede encontrar comidas saludables si las busca. La comida saludable que he comido en un restaurante es la siguiente: Salmón salvaje de Alaska a la parrilla, lados de champiñones salteados y espinacas y queso cheddar y papa gratinado. Esta comida representa todas las categorías de alimentos macro: grasas, carbohidratos y protien y una comida bien equilibrada.

Además de las excelentes respuestas anteriores, me gustaría añadir que no hay una sola definición de “sinceramente saludable”. Algunas personas automáticamente asumen que “vegano” o “vegetariano” es saludable, hay otros que argumentan que es completamente deficiente si no tienes carne en tu dieta. Los debates son furiosos. Uno de mis restaurantes favoritos se centra en los culturistas y una gran cantidad de proteínas y la mayoría de los clientes están en muy buena forma física. Considero que la comida es realmente saludable, pero conozco bastantes veganos que no estarían de acuerdo.

Porque cuando se le pide comida saludable en comparación con alimentos poco saludables, siempre tiene un costo adicional.

Se han identificado ciertas razones a través de la investigación que indica por qué se prefiere más la comida no saludable.

• En primer lugar, las personas demandan alimentos poco saludables y, por lo tanto, los fabricantes de alimentos obviamente suministrarán más demanda.
• En segundo lugar, la gente quiere ahorrar más en sus bolsillos mediante la compra de alimentos poco saludables.
• En tercer lugar, aunque el gobierno promueve el consumo de alimentos saludables, está impulsando a las compañías a vender sus bebidas carbonatadas azucaradas poco saludables por miles de millones de rupias.

Es un círculo vicioso en el que nunca encontrarás la causa raíz para detener la promoción insalubre. Y, por último, el más importante es la actitud de las personas. El bajo poder de poder establecer prioridades para una vida sana causa esta preferencia de comida no saludable.

Los restaurantes están en el negocio de darles a los clientes lo que quieren. Los clientes quieren comida interesante y satisfactoria, comida y bebida placentera. Esta comida y bebida involucra grasa, azúcares, colesterol, alcohol y cafeína, entre otras cosas que no son completamente y verdaderamente saludables.

Porque los restaurantes son negocios cuya primera prioridad es obtener ganancias. Para que exista ese restaurante, debería haber una base de clientes lo suficientemente grande que esté dispuesta a pagar el precio para comer esos alimentos. Incluso en la mayoría de las ciudades grandes, simplemente no hay suficientes clientes listos para hacerlo para mantener un restaurante lleno todos los días, por lo que se cerraría.

Además, estamos condicionados a esperar que los alimentos del restaurante tengan una cierta intensidad de sabor, generalmente alcanzados por dosis masivas de mantequilla, sal y azúcar, a niveles que pocos de nosotros incluso usaríamos en casa. Creo que a la mayoría de la gente le decepcionaría ir a un restaurante y recibir comida “saludable” a precios de restaurante (es decir, comida que podría comerse como la parte principal de la dieta diaria sin ningún efecto negativo). En general, es mejor considerar la comida del restaurante como un regalo ocasional, y no preocuparse demasiado por toda la mantequilla y el azúcar que está consumiendo.

Habiendo dicho todo eso, creo que hay algunos restaurantes aquí y allá que pueden adaptarse a su descripción. Es posible que encuentre uno en San Francisco o Nueva York, donde hay una población lo suficientemente numerosa, rica y consciente de la salud como para apoyar a uno.

Una excelente pregunta con algunas excelentes respuestas que se han enviado.

Como otros han mencionado, no es fácil definir qué constituye lo “saludable” en los alimentos.

La startup para la que estoy trabajando, EATOSOFÍA, está lidiando con este problema y se le ocurrió una fórmula pendiente de patente para definir la salubridad en los alimentos de los restaurantes. La fórmula se basa en definiciones científicas y legales aceptadas, como “orgánico”, “alimentado con pasto” y “salvaje”.

Nuestra interacción con los dueños y gerentes de restaurantes ha confirmado lo que otros ya han mencionado; no es apreciado por la mayoría de los clientes cuando un restaurante obtiene ingredientes orgánicos y saludables, por lo que muchos de ellos se ven obligados a dejarlos caer para garantizar la viabilidad en el mundo despiadado de los restaurantes con márgenes a menudo finos. Con esos ingredientes siendo mucho más caros, solo un grupo de nichos de restaurantes que tienen eso incorporado en sus conceptos, o los muy buenos, pueden darse el lujo de servir alimentos verdaderamente saludables.

Si busca identificar esos restaurantes, puede usar la herramienta gratuita de filtrado de Eatosophy en 4 ciudades de EE. UU. (NY / LA / Las Vegas / Miami).

Primero que nada, probablemente haya restaurantes saludables. seamos honestos, es bastante improbable que la multitud de la salud sea un mercado nicho sin servicios.

No es ningún secreto que la comida sana es muy difícil de hacer bien, puede ser demasiado costosa, demasiado suave o puede haber otros muchos problemas a través de la preparación de alimentos.

Si un restaurante espera tener éxito, entonces la comida debe ser, ante todo, deseable para el consumidor, lo suficientemente barata para un margen de beneficio razonable y al cliente no le importa el precio, y lo suficientemente sabrosa como para querer volver. Esto puede limitar drásticamente la cantidad de elementos que se pueden poner en un menú.

Por ejemplo, un chef puede cocinar constantemente el mejor bistec del mundo. Sin embargo, el costo de producción es de £ 5000, incluidos los salarios, etc. Para compensar esto, el restaurante tiene que cobrar más de £ 5000 al consumidor o de lo contrario, irá a la quiebra.

¿Quién quiere pagar tanto por un bistec?

No sé si esto es cierto. He estado en innumerables restaurantes que tienen opciones verdaderamente saludables. Los restaurantes son sobre conveniencia y depende de usted tomar las decisiones adecuadas para usted. Incluso McDonald’s tiene una ensalada con pechuga de pollo. No estás obligado a comprar Big Mac and Fries cuando estás allí.

En primer lugar, los alimentos son saludables, las personas (con suerte) son saludables. Más allá de eso ya que no he visto todos los menús en el mundo, no puedo decir si esta afirmación es verdadera. Ningún alimento puede satisfacer todas sus necesidades, así que es la combinación lo que es importante. La mayoría de los restaurantes sirven porciones demasiado grandes con demasiada sal y grasa. Una vez comí en un restaurante en Berkeley (en otro lugar) donde toda la comida era vegana y cruda. El sustituto de la carne estaba hecho de nueces molidas. Fue la comida más interesante que he comido, pero no estoy seguro de si fue nutricionalmente completa, ya que no pude escribir todo para poder ejecutarla a través de mi programa de análisis de dieta.

No hay alimentos poco saludables, todos los alimentos llevan nutrientes que requerimos

Cómo y cuándo consumimos esos nutrientes, y en qué cantidades es donde radica el problema

Los restaurantes proporcionan nutrición de una manera agradable. Su elección, ya sea que la consumamos, y nuestra responsabilidad de garantizar que se ajuste a una dieta equilibrada

Porque no vas a los restaurantes correctos. Por supuesto, la definición de “comida verdaderamente sana” es discutible, pero hay un número significativo de restaurantes y cafés en mi ciudad natal de Edimburgo que sí sirven comida muy saludable, ¡y estamos hablando de la casa de la barra de marte frito!

Porque los restaurantes están vendiendo un producto que requiere consumidores frecuentes para mantenerlo en funcionamiento. Esos consumidores que probablemente son como yo no van a los restaurantes para obtener una comida que llega a la cima de la lista de Men’s Health. Vamos a disfrutar de los alimentos que desencadenan una liberación de dopamina y chisporrotean nuestras papilas gustativas. Además, no toda la comida del restaurante es tan mala para ti.

Porque no se vende. La gente no va a los restaurantes a comer saludablemente, van a restaurantes para disfrutar de una comida sabrosa que no tienen que prepararse. Por desafortunado que sea, los aceites, las grasas y los azúcares saben bien.

Hay / hay lugares saludables para comer, pero a veces nadie va allí y finalmente se cierra debido a la falta de negocios. O, para comer sano, pide todo sin sabores adicionales. Come todo sin cosas básicas como azúcar salado, etc. Allí lo tienes, sano. Ah, entonces tienes que reducir todos los alimentos procesados ​​de cualquier tipo. Luego, todo tiene que cocinarse fresco, para que nadie coma nunca … porque las colas serían tan largas, sin conservantes para almacenar esa comida … Sanas … eso significa no más comida rápida ¿no? Llevaría tanto tiempo cocinar, y eso aumentaría los precios debido a que el tiempo para cocinar una comida aumentaría, y las personas que preparan alimentos también tienen que ganarse la vida ¿verdad? Saludable no siempre es tan eficiente para nuestro tiempo / velocidad modernos. ¿Come sano? ¿Por qué razón? Eventualmente moriremos de una cosa u otra, ya sea que comamos sano o no. Nadie vive por siempre. Así que ahí lo tienes, no tenemos restaurantes masivos de comida saludable como sociedad porque en realidad no importa mucho al final. Entonces, no mucha gente invierte en ese tipo de negocios. A menos que haya mentes que puedan llegar a un mercado saludable, barato / asequible para las masas, lo suficiente como para cerrar todo lo que tenemos ahora que no es saludable, no sucederá …

Un restaurante que vende batidos de leche con reemplazo completo de alimentos sostenibles probablemente no vendería muchos asientos. La gente quiere comida que sabe bien pero es mala para ellos y quieren tomarse su tiempo para comerla.

Técnicamente, las bebidas de reemplazo de comidas deberían haber convertido las comidas sólidas en obsoletas. Desafortunadamente, las personas aún no están listas para ello y las comidas arcaicas que comemos hoy siguen siendo populares.

La suposición central de esta pregunta es evidentemente falsa. Todos los restaurantes que sirven comida sirven comida auténticamente saludable. Toda la comida es saludable. Ver ¿Está [esta comida] saludable?

Porque es demostrable que puede mejorar de manera simple y económica las percepciones de sus alimentos por parte de los clientes agregando grandes cantidades de mantequilla.

Creo que hay restaurantes cuyas comidas son completa y verdaderamente saludables. Y, creo que ellos son los que sirven alimentos veganos. Dichos restaurantes se pueden encontrar haciendo clic aquí:

Navega por listados vegetarianos y veganos de todo el mundo.