Curiosamente, un extenso panfleto de mercadotecnia de 1906 de la Postum Company que detalla las virtudes de Grape-Nuts así como su sustituto de café Postum no menciona el origen de este curioso nombre.
CW Post, anteriormente un discípulo de Kellogg y más tarde su competidor directo en las “guerras de cereales”, introdujo Grape-Nuts en 1898. Si bien hoy en día pensamos en los cereales principalmente como un práctico refrigerio de medianoche, es decir, comida de desayuno: los orígenes del hambre estadounidense de cajas rectangulares de granos procesados se encuentra en gran parte en una campaña de comercialización de fin de siglo que propone el desarrollo de “alimentos científicos”, es decir, alimentos que se suponía que habían sido diseñados y fabricados científicamente para hacer todo, desde proporcionando nutrición completa para curar la mayoría de las dolencias humanas concebibles, dependiendo de a quién se le pregunte.
La idea detrás de Grape-Nuts, la contribución más duradera de Post al género, es que el proceso por el cual el trigo y la cebada se horneaban en hojas uniformes y luego se molía en forma de cereal se suponía que formaba azúcares simples “predigeridos” o “uva azúcares, “que, según la teoría, permitiría a los consumidores obtener mucha nutrición de no mucho trabajo metabólico. En realidad, la maltosa está formada por la maduración de la cebada en sí, aunque también puede ser creada por la caramelización de la glucosa.
The Postum Company advirtió a los consumidores a renunciar a los “alimentos blandos” por completo, afirmando con seriedad que Grape-Nuts era el “alimento perfecto” para la humanidad y que solo podía constituir el grueso de una dieta saludable. Mientras que las personas insistían en seguir consumiendo panes y frijoles de manera no científica, Postum Inc. les reprochó que, al menos, consideren repartir generosas porciones de Grape-Nuts crujientes sobre los alimentos ofensores. ¡Solo los Grape-Nuts, después de todo, pudieron restaurar completa y eficientemente la albúmina (lo que significaban la materia gris del cerebro ) desglosada por las preocupaciones nerviosas y las preocupaciones diarias de personas comunes, honestas y trabajadoras!
Del mismo modo, Post y sus colegas alegaron que los “alcaloides venenosos” en el café eran responsables del reumatismo y una variedad de otras afecciones, y que su simple y saludable subsumido de café Postum era, además de simplemente ser más científico que el café, también por supuesto totalmente capaz de revertir el daño causado por ella.
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Este tipo de publicidad puede parecer ridículo desde la perspectiva moderna, pero una inspección cuidadosa de los materiales mostrará que fue muy bien respaldada por la ciencia del momento, cuando se interpreta de cierta manera. Algunos podrían argumentar que el mismo paradigma continúa en algunos alimentos saludables o en el marketing farmacéutico actual.
Una explicación para el nombre de Grape-Nuts es que el estado final del producto después de ser triturado y preparado para el envasado es una reminiscencia de las semillas de uva; otros dicen que es porque el producto contiene azúcares de uva, de nuevo un término arcaico para azúcares simples. Nadie lo sabe con certeza: pero, para estar seguro, aunque Grape-Nuts no contiene ni uvas ni nueces, el nombre se ganó y se vendió. Grape-Nuts fue incluso una parte importante de las raciones militares de EE. UU. En el Teatro Pacífico de la Segunda Guerra Mundial debido al peso ligero y el contenido nutricional del cereal.
